Yer fıstığı, daha çok yer fıstığı olarak bilinir, bir yağ halinde işlenebilen bir baklagildir. Yer fıstığı yağı, yüzde 40 ila 50 yağ içeren yağ açısından zengin hasat edilmiş fındıklara basılarak yapılır. Diğer bitkisel bazlı yağlar gibi yer fıstığı yağı da kolesterol içermez.
Doymamış Yağlardan Zengin
1 çorba kaşığı yer fıstığı yağı 13.5 gram toplam yağ içerir, bunların çoğu doymamış yağdır. Amerikan Kalp Derneği, yağınızın çoğunu doymamış yağlardan almanızı önerir. Doymuş ve trans yağların doymamış yağlarla değiştirilmesi kalp hastalığı riskinizi azaltabilir; tekli doymamış yağlar kötü kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olur. Yer fıstığı yağı, yemek kaşığı başına 6.2 gram tekli doymamış yağ, toplam yağ içeriğinin yüzde 46'sı ve toplam yağ içeriğinin yüzde 32'si olan 4.3 gram çoklu doymamış yağ içerir.
Kolesterol Yok
Vücudunuz doğal olarak ihtiyacınız olduğu kadar kolesterol üretir, bu nedenle diyet kolesterolüne gerek yoktur ve yer fıstığı yağı kolesterol sağlamaz. Kolesterolü yüksek bir diyet, arterlerinizde biriken plak miktarını artırabilir ve yaygın olarak sertleştirilmiş arterler olarak bilinen ateroskleroz gelişme şansınızı artırabilir.
Doğal Antioksidan İçerik
Yer fıstığı yağı, vücudunuzu toksinlerden ve serbest radikallerin zararlarından koruyan doğal bir fitokimyasal, antioksidan kaynağıdır. 2014 tarihli "Gıda Bilimi ve Beslenmedeki Eleştirel İncelemeler" konusu, yer fıstığı yağının, yüksek antioksidan içeriği nedeniyle, düzenli olarak diyetlerine dahil edenlerde iltihabı azalttığını tespit eden bir derlemeyi içeriyordu. Yer fıstığı yağı da doğal bir antioksidan olan iyi bir E vitamini kaynağıdır.
Yerfıstığı Yağı ile Yemek Pişirme
Yer fıstığı yağı, hafif pişmiş bir tada ve doğal zenginliğe sahiptir ve birçok pişmiş yemeğe derinlik katar. Baharatlı yemeklerin veya patates kızartması gibi, fındık tadının maskeli veya memnuniyetle karşılandığı çoğu yemekte kullanılabilir. Yer fıstığı yağı, yüksek ısıda pişirme yöntemlerine uygundur ve kızartmalar için yaygın olarak kullanılır. Bazen gurme yerfıstığı yağı olarak da adlandırılan rafine edilmemiş yerfıstığı yağı, rafine yerfıstığı yağından daha aromatiktir. Fıstık alerjiniz varsa, yer fıstığı yağından kaçınmalısınız.
