Jelatin
Jelatin, sıcak suda çözünen ve soğutulduğunda kalınlaşan proteinlerin bir karışımıdır. Renksiz, tatsız ve kokusuzdur. Jelatin, köpük, peynirli kek ve ticari dondurma gibi bir dizi farklı tatlıya yapı sağlar. Ayrıca pateslerde de kullanılır. Jelatin, hayvan kemikleri, deri, kıkırdak ve bağ dokusunda bulunan kolajenden gelir. Eti pişirdiğinizde, tavadaki meyve suları - soğumaya bırakılırsa - kolajenden bir jele dönüşür.
Jelatin Sindirimi
Kollajen yiyeceklerdeki sıvıları kalınlaştırırken, kanınızı kalınlaştırmaz. Jelatin yediğinizde, midenizdeki enzimler kollajeni küçük proteinlere ayırır. Bu proteinler ince bağırsaklara taşınır ve ek enzimler tarafından amino asitlere ayrılır. Daha sonra amino asitler emilir ve hücrelerinizde, kaslarınızda ve organlarınızda bulunan proteinleri yapmak için kullanılır.
Kalınlaşmış Kan
Kalınlaşmış kan terimi, kanınızın ne kadar hızlı pıhtılaştığını ifade eder. Trombositler kanınızdaki kan pıhtılaşmasını destekleyen hücrelerdir. Normal şartlar altında, kan damarlarınız yaralandığında, pıhtılar hayatınızı kurtarmak için kanamayı durdurmaya yardımcı olur. Bununla birlikte, kan damarlarınız sigara veya yüksek kolesterolün etkileri nedeniyle yaralanırsa, trombositler farkı söyleyemez ve yaralanmayı onarmak için pıhtı oluşturmaya devam eder. Ek kan pıhtıları kan damarlarınızda tıkanıklığa neden olabilir ve kalp krizi veya felce yol açabilir. Kan inceltici ilaçlar genellikle kan pıhtılaşmasını azaltmak için reçete edilir.
Kanı Kalınlaştıran Gıdalar
K vitamini, kan pıhtılarının oluşumunda önemli bir rol oynayan yağda çözünen bir vitamindir. Varfarin gibi antikoagülan ilaçlar, K vitamininin etkilerini sınırlayarak çalışırlar. oluşumu. Doktorunuz antikoagülanlar alırken günlük K vitamini ihtiyaçlarınızı belirlemenize yardımcı olabilir. K vitamini açısından sınırlandırmanız veya kaçınmanız gereken yiyecekler arasında lahana, ıspanak, maydanoz ve pazı bulunur. Jelatin K vitamini içermez.
