Beslenme eğilimlerini takip eden biri olmasanız bile, muhtemelen glutensiz bir diyet duymuşsunuzdur. Bu diyette insanlar buğday gibi bazı gıdalarda doğal olarak bulunan bir protein olan glütenden kaçınırlar. Bazı insanlar glutene karşı toleranssızlığa sahipken, diğerleri sadece kilo kaybı planının bir parçası olarak bu proteini içeren yiyecekleri atlamak ister. Her iki grubun bir üyesiyseniz, keten tohumu diyetinize dahil etmek güvenlidir.
Keten Tohumu Temelleri
Keten tohumları kahverengi renktedir ve sivri uçlu düz, oval şekilli bir görünüme sahiptir. Susam tohumlarından biraz daha büyüktürler ve çiğnenebilirler. Bütün keten tohumlarına ek olarak, süpermarkette genellikle zemin keten tohumu ve keten tohumu yağı bulabilirsiniz. Muhtemelen keten tohumlarını kendi başlarına yemezsiniz, ancak onları pişmiş gıdalara ekleyebilir veya hatta sadece artan besin değeri değil, aynı zamanda görsel bir çekicilik sağlamak için bir salataya serpebilirsiniz.
Glutensiz Diyette Güvenli
Keten tohumu glüten içermediğinden, glutensiz diyetinize kabul edilebilir bir katkıdır. Glütensiz ekmeklerin ve diğer fırınlanmış ürünlerin çoğu, gluten içeren ürünler gibi keten tohumu içerir. Süpermarkette bir somun ekmek üzerinde keten tohumu gördüğünüz için, otomatik olarak ekmeğin glutensiz olduğunu varsaymayın. Bir gıdanın glütensiz olup olmadığını belirlemek için her zaman gıda etiketlerini okuyun.
Birçok Yemek İçin İdeal
Ketenin tüm formlarına dahil edilmesi, glutensiz diyetinizin çeşitliliğini artırmanıza yardımcı olabilir. Keten, kendi fırınınızı yapın ya da sadece tahılınıza veya glutensiz gözleme karışımına ekleyin, kahvaltı, öğle ve akşam yemeğine elverişlidir. Bütün keten tohumu vücudunuzun sindirimi zor olabileceğinden, tohumun öğütülmüş versiyonunun kullanılması besin emiliminizi en üst düzeye çıkarır. Keten tohumu yağı, ev yapımı salata sosları için bir temel oluşturabilir.
Fiber Alımınızı Artırın
Keten tohumu düzenli olarak yemek sağlıklı bir dozda lif sağlar. Yüksek lifli bir diyet, kalp hastalığı ve diyabet riskinizi azaltarak genel sağlığınızda rol oynayabilir ve aynı zamanda düzenli bağırsak hareketlerine sahip olmanıza yardımcı olabilir. Optimal sağlık için yetişkinler günde 25 ila 38 gram lif yemelidir. Bir çorba kaşığı keten tohumu toplam 2.8 gram lif sağlarken, aynı miktarda öğütülmüş keten tohumu 1.9 gram lif içerir.
