En sevdiğiniz lazanya tarifine lezzetli ıspanak eklenmesi, ona yeşil renk patlaması ve besin yumruk verir - ıspanak demir ve diğer vitaminler ve minerallerle doludur. Çiğ ıspanak çok fazla su içerdiğinden, taze ıspanak lazanyalarınıza eklemeden önce pişirmek isteyebilirsiniz.
İpucu
Ham ıspanak kullanarak taze ıspanaklı lazanya yaparken, muhtemelen ilk olarak ıspanak pişirmek isteyeceksiniz, böylece lazanya çok fazla sulanmıyor. Dondurulmuş ıspanak kullanıyorsanız, kullanmadan önce iyice çözdürün ve boşaltın.
Taze Ispanaklı Lazanya Pişirin
Ispanak bir beslenme merkezidir. Colorado Eyalet Üniversitesi tarafından yayınlanan bir bilgi notu, ıspanak özelliklerini birçok tariflere eklenebilecek düşük kalorili, besleyici yoğun bir bileşen olarak ortaya koyar - veya sadece salatalarda çiğ olarak yenir.
A, C ve folat vitaminlerinin iyi bir kaynağı olan ıspanak ayrıca manganez, magnezyum, kalsiyum, çinko ve demir gibi mineraller içerir. Aynı zamanda iyi bir lif kaynağıdır. Ek olarak, ıspanak flavonoidler (antioksidan bileşikler) içerir.
Taze ıspanak lazanyası birçok şey alır - her zamanki tarifinize ıspanak ekleyebilirsiniz. Bunu yapmak için, katmanları yaparken, kırmızı sosu yıkanmış, pişmiş ve doğranmış ıspanak yaprakları ile doldurun. Alternatif olarak, lazerinizdeki nemle çok fazla ilgilenmiyorsanız - özellikle kaynamış lazanya eriştesi kullanıyorsanız - doğranmış çiğ ıspanakları sosun üzerine serpebilirsiniz. Ama genel olarak ilk önce ıspanak pişirmek en iyisidir çünkü ıspanaktaki doğal su pişirme sırasında serbest bırakılır ve tarifinizi çok sulu yapabilir.
Birçok tarif, ıspanakın ricotta peynir dolgusu ile karıştırılmasını gerektirir. Lezzetli bir ricotta ikamesi olarak süzme peynirli ıspanaklı lazanya başka bir seçenektir. Her iki durumda da, yaklaşık 20 ons taze ıspanak gerekir. Ispanak yapraklarını yıkayın. Büyük bir tavada, ıspanağı yaklaşık 2 yemek kaşığı su ile yerleştirin. Ispanağı eriyene kadar orta-düşük ateşte pişirin, sonra suyu boşaltın ve ıspanağı peynire eklemeden önce kabaca doğrayın.
Ispanak ve Et Lazanyalarını Deneyin
Ayrıca ıspanak ve et lazanya da yapabilirsiniz. Et sosunu pişirirken, yıkanmış ve doğranmış ıspanak yapraklarını karıştırın. Ispanak eriyene kadar pişirin, sonra sosu kalınlaşana ve suyun çoğu azalıncaya kadar pişirin. Bu, son lazanın çok sulu olmasını önlemeye yardımcı olacaktır.
Ispanak yerine diğer yeşillikleri deneyebilirsiniz. Örneğin, İsviçre veya gökkuşağı pazı, pişirildiğinde ıspanakla benzer şekilde performans gösterir, ancak pazı biraz daha uzun bir pişirme süresine ihtiyaç duyabilir. Kaburgaları pişirmeden önce çıkardığınızdan emin olun çünkü sert olabilirler.
Aynı şekilde, lahana ile birlikte, daha sert bir yeşil olmasına ve ıspanaktan çok daha uzun süre pişirilmesi gerekecek olmasına rağmen (lahana en iyi bir tencerede suya kadar kaynatılır). Yine, bir tarifte kullanmadan önce yeşilliklerden mümkün olduğunca fazla suyu boşaltın.
Taze Ispanaklı Lazanya Tarif
12 ila 16 kurutulmuş lazanya eriştesi
3 ila 4 fincan domates sosu, ev yapımı veya satın alınmış
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
3 su bardağı (yaklaşık 1 1/2 pound) pişmiş ıspanak, kuru sıkılmış ve doğranmış
1 1/2 su bardağı ricotta peyniri
1 1/2 su bardağı rendelenmiş mozzarella peyniri
1 1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
1 büyük yumurta
Tuz ve taze çekilmiş karabiber
Büyük bir tencerede tuzlu suyu kaynatın. Erişteleri yumuşayana kadar altı kez pişirin, ancak tamamen pişirmeyin. Erişteleri maşa ile çıkarın ve bir havlu üzerine düz olarak koyun.
Büyük bir kapta ricotta, yumurta ve ıspanak karıştırın.
Fırını 400 derece Fahrenheit'e ısıtın. 9x13 inçlik pişirme kabını zeytinyağıyla yağlayın. Yemeğin altına büyük bir kaşık domates sosu sürün ve sosun üzerine dört erişte koyun. Domates sosu tabakası ve ricotta'nın dörtte biri ve mozzarella ve parmesan peynirlerinin dörtte biri ile üstte. Eğer isterseniz, tuz ve biber katın.
Katmanları iki kez tekrarlayın ve kalan erişteleri, domates sosu, ricotta, mozzarella ve parmesan ile üstünü kapatın. Son bir erişte tabakası ile bitirin ve domates sosu, mozzarella ve parmesan ile doldurun.
Lazanya fırına yerleştirin ve lazanya köpürene ve peynir eritilinceye ve hafifçe kahverengileşene kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Fırından çıkarın ve servis yapmadan önce birkaç dakika dinlenin.
