Günlük ihtiyaçları aşan yiyecekleri yemek yağ oluşturmaz, ancak hiçbir yiyecek sadece karnında depolanan yağ oluşturmaz. Farklı mısır gıdaları farklı faydalar ve riskler yaratır. Tam tahıllı mısır önemli vitaminler, mineraller ve protein, karbonhidratlar ve lif içerir. Mikropsuz mısır unu ve diğer işlenmiş mısır ürünleri daha az besinsel yarar sağlar. Kasım 2010 "Farmakoloji, Biyokimya ve Davranış" da yayınlanan bir araştırmaya göre, mısır şurupları kamış şekerinden daha yüksek oranda yağa dönüşüyor.
Abdominal yağ
Karnınızda veya alt vücudunuzda vücut yağı kazanmanız, kısmen genetik yapınıza bağlıdır. Genler, vücudunuzdaki yağ hücrelerinin sayısını ve nerede depolandıklarını kontrol ediyor, "Aralık 2006 tarihli" Harvard Kadın Sağlığı İzleme Örgütü "başlıklı makalesinde yer alıyor. Armut biçimli bir vücuda neden olan genleri miras aldıysanız, uyluklarınızda ve kalçalarınızda daha fazla yağ depolarsınız. Elma şekliniz varsa, yağ depolarınızın daha fazlası karnınızda büyür. Elma şeklindeki vücut özel riskler taşır, çünkü yağ, iç organ boşluğunda cildin altına göre daha erken birikir. Herhangi bir vücut şeklinde çok fazla viseral yağ ciddi sağlık sorunlarına neden olur.
İç organlara ait yağ
Vücudunuz yağlarının çoğunu cildin altında saklar, şişkin bellere ve birçok kişiye en fazla endişe veren ağır uyluklara neden olur. Karnınızda depolanan yağınızın yüzde 10'u aslında daha fazla hastalığa neden olur. Boston'un Beth Israel Deaconness Tıp Merkezi'nden Dr. Barbara B. Kahn, "Harvard Kadın Sağlığı İzleme Örgütü" nü anlatan yağ hücreleri sitokin adı verilen zararlı proteinler üretiyor. İç organlar ve büyük kan damarları etrafındaki viseral yağ, bu zararlı bileşikleri kan dolaşımınıza bırakır ve kalp hastalığı, astım ve diğer sağlık sorunları riskinizi artırır. "Harvard Kadın Sağlığı İzleme Örgütü" makalesine göre bel kazancınızın her 2 inçinde visseral yağdaki ilgili artış kardiyovasküler hastalık riskinizi yüzde 10 artırıyor.
Mısırın Etkileri
Mısırdaki fruktoz visseral yağa orantısız olarak katkıda bulunabilir, ancak 1 bardak çiğ tatlı mısır sadece 2.81 g fruktoz ve sadece 125 kalori içerir. Aynı porsiyon neredeyse 5 g dekstroz ve 1.29 g sukroz sağlar. Fruktoz, yağdan sükroz gibi diğer şekerlerden neredeyse yüzde 50 daha hızlı kilo almasına neden olur, ancak nedenleri net değildir. Yüksek fruktozlu diyetler karaciğerinizdeki yağ depolarını artırabilir, çünkü organ fazla fruktozu kas hücrelerini beslemek için glikojene değil yağa dönüştürür. Sıradan miktarda tatlı mısır yemek alışılmadık bir risk oluşturmaz, ancak mısır nişastasından üretilen yüksek fruktozlu mısır şurubu yapar.
Mısır şurubu
1970'lerde, yüksek fruktozlu mısır şurubu, şeker kamışı ve şeker pancarından sükrozun yerini, birçok meşrubat ve diğer seri üretilen gıdalarda tatlandırıcı olarak değiştirdi. Günlük kalori alımınızın yüzde 10'undan fazlası muhtemelen fruktozdan ve fruktozunuzun HFCS'den yüzde 75'inden fazlası, "Farmakoloji, Biyokimya ve Davranış" çalışmasının yazarlarına dikkat edin. Fruktoz tüketimi aşırı yemeyi uyarır. Vücudunuz, diğer şekerleri yediğinizde iştah kontrol edici bir hormon olan leptin üretir, ancak fruktoz yerken değil. Tatlı mısır gibi doğal fruktoz kaynaklarındaki lif, midenizi doldurarak iştahı bastırır. Daha fazla tam mısır yemek diyetinizi geliştirir, ancak HFCS içeren daha fazla işlenmiş yiyecekler yemek kilo alımı için risk oluşturur.
