Laktoz ve fruktoz gibi şekerler, vücudunuzun hızlı bir enerji kaynağı olarak kullanabileceği basit karbonhidratlardır. Ancak bazı insanlar bu şekerleri tüketemezler çünkü onları sindirim sisteminde parçalayan spesifik enzimlere sahip değildir veya şekerleri sindirmek için başka problemleri vardır. Fruktoz ve laktoz intoleransınız varsa, hangi yiyeceklerin bu şekerlerden arındırılmış ve yemek için güvenli olduğunu bilmek diyetinizi yönetmede ve sağlıklı kalmada önemli bir hedeftir.
Et, Tavuk ve Balık
Çoğu et, kümes hayvanları ve balık doğal olarak hem laktoz hem de fruktoz içermez. Örneğin, 3 onsluk yağsız sığır eti veya domuz eti veya 1 dilim domuz pastırması, şeker içermez, tavuk ve hindi eti de fruktoz ve laktoz içermez. Fruktoz veya laktoz intoleransınız varsa balıklar da iyi bir seçimdir çünkü somon, yayın balığı ve diğer birçok balık gibi balıkların her iki şekeri de yoktur. Ancak belirli soslar veya şeker içeren diğer bileşenlerle hazırlanan birçok et ve balık yemeği, früktoz veya laktoz içerebilir. Örneğin, tatlı ve ekşi tavuk gibi Asya yemekleri 20 gramdan fazla fruktoz içerebilirken, domates soslu et lazanya, kesin içeriklere bağlı olarak her şekerin yaklaşık 1 gramını içerebilir. Bir ürünün sizin için güvenli olup olmadığına karar vermek için paketlenmiş gıdalar üzerindeki içerik listesine bakın.
Sebze ve Kuruyemiş
Çoğu sebze laktoz içermez, ancak bazıları orta ila düşük miktarlarda fruktoz içerir ve bu şekerlere karşı hoşgörüsüzseniz kaçınılmalıdır. Hem fruktoz hem de laktoz içermeyen iyi seçenekler arasında ızgara veya tavada kızartma ile hazırlanan patates ve mantarlar bulunur. Laktoz içermeyen ancak eser miktarda fruktoz içeren diğer sebzeler arasında enginar, havuç ve ıspanak bulunur. Bazı kuruyemişler de fruktoz ve laktoz içermez. Örnekler arasında her iki şekeri olmayan badem ve Brezilya fıstığı bulunur. Badem yağı da fruktoz ve laktoz içermez. Kaju fıstığı, filiz veya fındık ve macadamia fıstığı gibi diğer fındıklar da laktozdan yoksundur, ancak eser miktarda fruktoz içerir.
Diğer Seçenekler
Fruktoz ve laktoza tahammül edemiyorsanız, bazı tahıllar da iyi seçimlerdir. Bunlar arasında hızlı veya düzenli yulaf, kremsi buğday tahılları veya rendelenmiş buğday türleri bulunur, ancak hiçbir katkı maddesinin şeker içermediğinden emin olmak için ürün etiketlerini kontrol edin. Yumurtalı erişte gibi bazı makarna türleri fruktoz ve laktoz içermez, ancak diğer türler eser miktarda içerebilir, bu nedenle ürün etiketlerini kontrol edin. Yumurtalar hem fruktoz hem de laktoz içermeyen bir gıda için iyi bir seçimdir - ancak omletlerde ve fruktoz veya laktoz içeren katkı maddeleri içerebilen diğer yumurta bazlı yemeklerde bulunan malzemeleri kontrol edin.
Kaçınılması gereken yiyecekler
Laktoza tahammülsüzseniz, bu şeker açısından zengin süt ve peynir de dahil olmak üzere tüm süt ürünlerinden kaçının. Bunun yerine, badem sütünün yerine koyun, çünkü her iki şeker içermeyen bademlerden üretilir. Ayrıca, bu gıdalarda probiyotik adı verilen sağlıklı bakteriler laktozu sindirmeye yardımcı olduğu için mütevazı miktarlarda sade yoğurdu tolere edebilirsiniz - ancak tüm meyveler biraz fruktoz içerdiğinden meyve aromalı türlerden kaçının. Kabak ve susam gibi birçok baharat ve tohum da dahil olmak üzere diğer birçok gıdada az miktarda fruktoz bulunur. Fruktoz ve laktozdan kaçınma ve durumunuz için en iyi diyeti planlama konusunda yardım için doktorunuzla veya kayıtlı bir diyetisyenle konuşun.
