Amerikan Diyetisyenler Derneği'ne göre kahvaltı yiyenler, kahvaltıyı atlayanlara kıyasla gün boyunca üretkenlik, hafıza ve konsantrasyonda artış eğilimindedir. Ayrıca, sağlıklı bir kahvaltı yapmak kilo kontrolünü artırmaya yardımcı olabilir. Açık büfe kahvaltı, tüm aileyi tatmin etmek ve herkesin kahvaltı yapmasını sağlamak için harika bir yol gibi görünebilir. Bununla birlikte, dikkatli değilseniz, kolayca overindulge yapabilir ve yüzlerce ekstra kalori tüketebilirsiniz.
Meyve ve Meyve Suyu
Her ikisi de C vitamini, folat, potasyum ve diyet lifi de dahil olmak üzere birçok temel besin kaynağı olduğu için taze meyve veya meyve salatası tercih edin. Meyvelerin çoğu düşük kalorili, az yağlı seçeneklerdir. Çok fazla şeker içerdikleri için şuruplu meyve soslarına dikkat edin.
Açık büfe kahvaltıda yüzde 100 meyve suyu içmek sağlıklı bir seçenek olabilir. Kaloriler hızlı bir şekilde toplanabileceğinden, birden fazla küçük cam tüketmemeyi unutmayın. Meyve suyunda taze meyvelerde bulunan lif bulunmaz, bu nedenle uzun süre tok kalmanıza yardımcı olmaz.
Yumurta ve Diğer Yağsız Proteinler
Yumurta akı yağsız ve kolesterol içermezken, yumurta sarısı yüksek miktarda kolesterol içerir (Referans 4). Birçok kahvaltı büfesinde, talep ederseniz yumurta akı bir omlet hazırlayacak bir omlet istasyonu bulunur. Sebzeleri yükleyin ve sosis, pastırma ve peyniri atlayın. Sarısı mükemmel bir kolin kaynağı olduğu için bütün yumurtalar bile sağlıklı bir seçim olabilir. Kendinizi bir yumurta ile sınırlandırmaya çalışın, ancak ek yumurta akı tüketebilirsiniz. Pastırma veya sosis yerine, et özleminizi doyurmak için yağsız jambon veya Kanada pastırması seçin.
Ekmekler ve Tahıllar
Yulaf ezmesi, yüzde 100 tam buğday ekmeği ve tahıllar ve mümkün olduğunca müsli gibi tam tahıllı kahvaltı öğelerini tercih edin. Kepekli tahıllar rafine muadillerinden daha fazla lif sağlar. Granola'ya dikkat edin; sağlıklı bir seçenek gibi görünebilir, ancak genellikle ilave şeker ve yağdan alınan kalorilerle doludur. Daha az sağlıklı yağlarda yüksek oldukları için hamur işleri, kekler ve kruvasanları atlayın.
Mandıra
Az yağlı veya yağsız süt ürünlerini seçin, çünkü bunlar iyi bir yağsız protein kaynağıdır. Süt ürünleri ayrıca kalsiyum, potasyum ve D vitamini bakımından da zengindir. İyi seçenekler arasında yağsız yoğurt, yağsız veya yüzde 1 süt ve yağsız süzme peynir bulunur. Tam yağlı süt, krema ve peynir gibi diğer süt ürünleri, sağlığınızı olumsuz yönde etkileyebilecek doymuş yağ ve kolesterol bakımından yüksektir. Çok miktarda doymuş yağın düzenli olarak tüketilmesi LDL'yi, "kötü" kolesterolü, kan dolaşımındaki seviyeleri artırabilir ve kalp hastalığı riskinizi artırabilir.
Çeşniler ve Spreadler
Süzme peynir ve reçeller, tostunuza yayılmak için tereyağına harika alternatifler yapar. Düzenli şurup yerine taze meyveler veya şekersiz şuruplar kullanın. Baharatlar ve yayılımlar sağlıklı bir yemek seçimini yüksek kalorili olana dönüştürebilir.
Küçük Bölümler
Açık büfe kahvaltıda porsiyon büyüklüğünün izlenmesi önemlidir. Tabağınıza ne kadar yiyecek maddesi koyacağınıza karar verirken, tabağın yarısının meyve veya sebze, dörtte biri tahıl veya nişastalı sebzeler ve son çeyreğin protein olması gerektiğini unutmayın. Ayrıca, daha büyük plakalar aşırı yemeyi teşvik ettiğinden, daha küçük meze boyutu plakasını tercih edin. Büfe masasından uzakta oturmak, büfe hattına kadar birden fazla gezi yapma isteğinizi kontrol etmeye yardımcı olabilir.
