Mısır şurubu, her türlü gıda ürününde kullanılır, çünkü üretilmesi ucuzdur, tatlı tadı ve birçok gıda türüyle iyi karışır. Mısır şurubunun yaygın kullanımının eleştirmenleri, insanlar için normal şekere göre daha zararlı olduğunu söylüyor. Mısır şurubunu çevreleyen tartışmaların ortasında, birçok insan daha besleyici ve doğal tatlılık seçenekleri arıyor. Virginia Tech'in biyokimya bölümü tarafından yapılan bir araştırmaya göre, daha doğal tatlandırıcıların ikame edilmesi, bir porsiyon meyveye eşit antioksidan aktivite gibi sağlıklı faydalara sahip olabilir. Mısır şurubu hala popüler olsa da, başka seçenekler de var.
Akçaağaç şurubu
Bir akçaağaç ağacının özünden toplanan bu şurup, mısır şurubu için tamamen doğal ve tatlı bir ikamedir. Zevkinize uygun birkaç çeşit akçaağaç şurubu vardır. Bunlar ince ila güçlü veya sağlam lezzetler arasında değişir. Mısır şurubunun aksine, akçaağaç şurubu kalsiyum, potasyum ve diğer minerallerin besinsel faydalarını korur. Mısır şurubu gerektiren bir tarifte eşit miktarda akçaağaç şurubu kullanın.
Bal
Bal, bir tarifte belirtilen mısır şurubuna eşit miktarlarda kullanılabilir. Besinsel olarak, bal az miktarda enzim, vitamin, mineral ve protein içerir. İsviçre Arı Araştırma Merkezi tarafından yapılan bir araştırmaya göre, "bal, alım başına 50 ila 80 g daha yüksek dozlarda tüketilirse, çeşitli olumlu beslenme ve sağlık etkilerine sahiptir." 50 g'lık bir ölçüm yaklaşık 3, 5 yemek kaşığı demektir.
Basit Şurup
Bir tarifte mısır şurubu yerine basit bir şurup yapılabilir. Bunu yapmak için 1/4 bardak suyu 1 bardak toz şekerle karıştırın. Ardından, bu malzemeleri bir sos kabına ekleyin ve şeker eriyene kadar pişirin. Tavayı ocaktan alın. Bu, bir tarifte bir bardak mısır şurubuna eşit olan 1 bardak basit şurup üretmelidir.
Sabır otu nektarı
Agav nektarı, mısır şurubuna daha az işlenmiş bir alternatiftir, ancak akçaağaç şurubu veya baldan daha fazla işlenir. Bu şurup ayrıca daha tatlıdır ve mısır şurubundan daha düşük glisemik indekse sahiptir. Agave nektarını bir tarifte kullanmak için, belirtilen mısır şurubu miktarını 3/4 kullanın. Reçeteye bağlı olarak ek sıvıları da azaltmanız gerekebilir.
