Binlerce yıldır insanlar elma sirkesinin (ACV) iyileştirici faydaları ile yemin ettiler. Ama bu eski içecek kan basıncını düşüren yiyeceklerden biri mi?
Folkloru göre, sıvı, ilacın babası olarak düşünülen ve temizlik (antibakteriyel ve antifungal anlamına gelir) özellikleri için kullanılan Hipokrat tarafından MÖ 400 yılına kadar kutlanmıştır. Elma suyundan yapılan fermente bir içecek, filtrelenmemiş versiyonlar ("anne ile" olarak etiketlenmiştir), aslında enzimler, proteinler ve probiyotikler olan kirli, bulanık bir görünüm veren karanlık teller içerir.
ACV ayrıca, B vitamini (metabolizmayı desteklemeye ve vücudu enerji üretmeye teşvik etmeye yardımcı olur) ve polifenollerden (antioksidan görevi gören bitki bazlı mikrobesinler) oluşur, Chicago Tıp Üniversitesi. Bu ekşi içeceğin nesiller için bir ev ilacı olması şaşırtıcı değil - ve aynı zamanda araştırmacıların neden sağlığı artıran özelliklerini ve potansiyel terapötik etkilerini araştırmaya başladığını açıklıyor.
ACV'nin iyileştiğine inanılan birçok rahatsızlıktan biri, yüksek kan basıncıdır, bu durumla ilişkili hiçbir semptom olmadığı için yaygın olarak "sessiz katil" olarak adlandırılan bir durumdur. Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri (CDC), 3 ABD'li yetişkinden 1'inin (yaklaşık 75 milyon kişi) yüksek tansiyonla yaşadığını, ancak bunların yarısından biraz fazlasının (yüzde 54) kontrol altında olduğunu belirtmektedir. Yönetilmezse, bu kardiyovasküler durum Amerikalılar arasında önde gelen ölüm nedenlerinden biri olan kalp hastalığına ve felce yol açabilir.
Tufts Üniversitesi'ne göre, ACV ve kan basıncı bağlantısı, ilki içeceğin potasyum içeriği ile ilgili olan iki teoriden kaynaklanmaktadır. Normal hücre ve kas fonksiyonu için gerekli olan bir mineral olan potasyumun, kan damarlarının duvarlarını gevşetmesine yardımcı olduğu ve bunun da hipertansiyonu tersine çevirdiği gösterilmiştir.
Ulusal Sağlık Enstitüleri (NIH), potasyum için günlük yeterli alımın (AI) erkekler için 3.400 miligram ve kadınlar için 2.600 miligram olduğunu belirtmektedir. Yine de bir porsiyon (1 yemek kaşığı) Bragg'in Elma Sirkesi sadece 11 miligram bu temel besin maddesini içerir - beslenme yeterliliğini sağlamak için belirlenen seviyenin yüzde 1'inden az - bu nedenle büyük bir rol oynama olasılığı düşüktür.
NIH, aşağıdakiler de dahil olmak üzere potasyum açısından zengin gıdaların bir listesini sağlar:
- Kuru kayısı (1/2 fincan porsiyon 1.101 miligram ile paketlenmiştir)
- Mercimek (1 fincan porsiyon 731 miligram ile doldurulur)
- Kuru erik (1/2 fincan porsiyon 699 miligram sunar)
- Squash (1 fincan porsiyon 644 miligram içerir)
- Kuru üzüm (1/2 fincan porsiyon 618 miligram sağlar)
İkinci teori, ACV'nin kilo kaybı üzerindeki olası etkilerine dayanmaktadır (çünkü kantardaki sayı artarsa kan basıncı artma eğilimindedir). Bununla birlikte, ACV ve kilo kaybı arasındaki ilişkiyi gösteren bilimsel veriler sınırlıdır. Örneğin, Fonksiyonel Gıdalar Dergisi'nin Nisan 2018 sayısında yayınlanan küçük bir çalışma, günlük yiyecek alımlarını 250 kalori ile azaltması söylenen 39 kişiden oluşurken, bu gönüllülerden sadece bir kısmına ACV'den 1 yemek kaşığı verildi. öğle ve akşam yemeği sırasında tonik. 12 hafta sonra, ACV tüketenler, ACV olmayan içicilere göre ortalama 3.8 kilo daha fazla kaybetti.
LIVESTRONG.com, "Gerçek şu ki, ACV'nin insanlardaki kan basıncı üzerindeki etkisi üzerine hiçbir çalışma yok, " diyor RIV , Renkli Yeme ve Göbekle Besleme yazarı RDN'den Frances Largeman-Roth. "Ama işte iyi haber - yediğimiz kesinlikle kan basıncımızı etkileyebilir."
Aslında, Largeman-Roth, Ulusal Kalp, Akciğer ve Kan Enstitüsü (NHLBI) tarafından geliştirilen bir beslenme planı olan DASH (Hipertansiyonu Durdurmak için Diyet Yaklaşımları) diyetinin kan basıncını önlemeye ve azaltmaya yardımcı olduğunu göstermiştir. "Diyet, sodyumun günde önerilen 2.300 miligram ile sınırlandırılması ve meyve ve sebzeler, tam tahıllar, az yağlı süt ve protein de dahil olmak üzere potasyum, kalsiyum ve lif bakımından zengin gıdalar yemeye odaklanıyor."
US News ve World Report , bu diyeti sadece "sağlıklı kalp" ve "beslenme açısından sağlam" olarak etiketlemedi, aynı zamanda yayın, bu planı, kan basıncını düşürme potansiyeli olan en iyi diyetlerden biri olarak veya çoğundan daha iyi olarak sıralıyor. NIH tarafından bildirildiği gibi, yaklaşık 10 yıldır anti-hipertansiyon ilaçları. Johns Hopkins Medicine ve Mayo Clinic'teki tıp uzmanları da yüksek tansiyonun önlenmesi ve tedavisi için bu yeme tarzını önermektedir.
Elma Sirkesi ve Kan Basıncında Sonuç
Largeman-Roth, ACV almakla ilişkili çok az risk olduğunu söylüyor ve UW Health'e (Wisconsin-Madison Üniversitesi'nin entegre sağlık sistemi) göre, günlük günlük bir ACV miktarı bir ila iki yemek kaşığıdır. ACV, asitliği nedeniyle dişlerinizdeki emayeyi kesinlikle etkileyebilir, ancak asidik etkisini, muz veya elma gibi daha yüksek pH seviyesine sahip gıdalarla yapılan bir smoothie'ye ekleyerek en aza indirebilirsiniz."
Yüksek tansiyonu evcilleştirmeye gelince, sirkeyi unutmayı ve DASH planını takip etmeyi söylüyor. "Uzun vadede takip edilebilecek dengeli bir diyet."
