Tiroidiniz, ses tellerinizin yakınında oturan ve metabolizmanızı kontrol eden T3 ve T4 hormonlarını üreten kelebek şeklinde bir bezdir. Bu hormonları yapmak için vücudunuz iyot kullanır - tükettiğiniz iyotun yaklaşık yüzde 80'i tiroidiniz tarafından kullanılır. Diyetiniz iyot eksikse veya hipotiroidizm olarak bilinen az aktif bir tiroidiniz varsa, lahana gibi çiğ turpgillerden sebze yemek tiroid hormonu fonksiyonunuzu daha da baskılayabilir.
Tiroid fonksiyonu
Tiroidiniz, vücudunuzun metabolizmanızın iki bileşeni olan enerji ve oksijeni kullanma oranını düzenleyen iki farklı hormon üretir, T3 ve T4. Tiroidiniz yeterince hormon üretmezse, metabolizmanız yavaşlar, kilo alımına, kalp atış hızının yavaşlamasına ve soğuğa karşı artan hassasiyete yol açar. Hipotiroidizmin en yaygın nedeni bir otoimmün bozukluktur, ancak iyot eksikliği de tiroid hormon üretimini yavaşlatabilir. İyot eksiklikleri Amerika Birleşik Devletleri'nde nadirdir, çünkü tuz özellikle hipotiroidizmi önlemek için iyotlanır.
Sebzelerden
Guatr, hipotiroidizmi gösteren genişlemiş bir tiroid bezidir. Guatrojenik bir yiyecek, tiroidinizi etkileyebilecek ve hormon üretimini yavaşlatan bir madde içerir. Turpgiller sebzelerin hepsinde guatrojen bulunur. Bunlar arasında napa lahana, bok choy ve Brüksel lahanası gibi her türlü lahana; brokoli, karnabahar ve lahana; ve collard, hardal ve şalgam yeşillikleri. Normal tiroid fonksiyonunuz varsa ve yeterli miktarda iyot tüketirseniz, bu bileşiklerin tiroidiniz üzerinde hiçbir etkisi olmaz. Tıp Enstitüsü, iyot için günde 150 mcg'de önerilen diyet ödeneğini veya RDA'yı belirlemiştir. Bir çay kaşığı. sofra tuzu 400 mcg iyot içerir.
Guatrojen
Neyse ki, turpgillerdeki sebzelerde bulunan guatrojenik bileşikler ısı ile yok edilir. Bu sebzeleri pişirmek tiroidinizi etkilememelerini sağlayacaktır. Farklı guatrojen türleri vardır; çiğ lahana ve diğer turpgillerdeki sebzeler, tiroidinizin iyot kullanmasına izin veren enzimi bloke eden izotiyosiyanatlardır. Guatrojen içeren diğer gıdalar soya, ıspanak, çilek, şeftali ve fıstıktır. Soya fermente etmek, soya gıdalarında bulunan guatrojenik izoflavonları devre dışı bırakır. Ayrıca, guatrojenik etkiyi önlemek için bazı gıdaların tüketimini sınırlayabilirsiniz.
Iyot eksikliği
Gelişmekte olan ülkelerde iyot eksikliği, hipotiroidizmin önde gelen nedenidir. 1920'lerde tiroid problemlerini önlemek için Birleşik Devletlerde tuza iyot ilave edildi. Düşük sodyum diyetini takip ediyorsanız, diğer iyot gıda kaynakları arasında tuzlu su balıkları, kabuklu deniz ürünleri, deniz yosunu, yumurta, peynir, dondurma, yoğurt, süt, ekmek ve soya sosu bulunur. Uygun iyot alımını sağlamak için günlük bir multivitamin de alabilirsiniz. Hem çok az hem de çok iyot tiroid problemleri yaratabilir. Nadir durumlarda, artan iyot alımı hipertiroidizme yol açabilir - aşırı aktif bir tiroid.
