Pudra şekeri çörek ve çiğnenebilir, tam tahıllı bir baget her ikisi de karbonhidrattır, ancak vücut tarafından farklı şekilde parçalanırlar. Karbonhidratlar üç temel kategoriye ayrılır: şekerler, nişastalar ve selüloz. Basit şekerler veya çöreklerinizde bulunabilecek monosakaryalar çok çabuk sindirilir. Daha karmaşık di- ve polisakkaritler, bir dizi enzimatik reaksiyon yoluyla parçalanır ve sindirimi daha uzun sürer. Sert bitki lifi olan selüloz hiç parçalanamaz ve doğrudan sindirim sisteminizden geçer.
Crunchings ve Munchings
Karbonhidratların parçalanması ağızda başlar, dişleriniz yemek borusunu aşağıya kaydıracak kadar küçük parçalara ayırır ve öğütür. Patates püresi, sindirim enzimleri ve diğer kimyasalları içeren sulu tükürük ile nemlendirilir. Amilaz adı verilen bir enzim, ağzınızdan ayrılmadan önce maltoz, dekstrinler ve glikoza bölünen nişastanın sindiriminde etkilidir.
Hatch aşağı
Diliniz yiyecekleri ağzınızın arkasına zorlar ve yuturken, çiğnenmiş karbonhidratlar yemek borusundan mideye gider. Kaslı duvarlar, yiyecekleri, gıdanın bozulmasına yardımcı olan güçlü asitlerle birlikte çalkalar. Asitler karbonhidratlara özgü değildir, bu nedenle tüm makrobesinler için aynı şekilde çalışırlar.
Bağırsaklara
Karbonhidratlar için sindirim etkisinin çoğu ince bağırsaklarda olur. Hala bozulmamış olan herhangi bir nişasta daha fazla amilaz enzimi tarafından parçalanır. Nişasta sindiriminin ürünlerinden biri olan maltoz, maltaz adı verilen daha küçük parçalara bile indirgenir. Sükroz ve laktoz - sırasıyla sofra şekeri ve süt şekeri - sükraz ve laktaz enzimleri tarafından sindirilir. Di- ve polisakkaritler basit şeker birimleri haline geldikten sonra - glikoz, fruktoz ve galaktoz - bunlar kan dolaşımına emilir. Monosakkaritlerin alımı, kan şekerinizi sabit tutan insülin, glukagon ve epinefrin gibi hormonlar tarafından düzenlenir.
Sindirimin Ötesinde Yaşam
Basit şekerler kan dolaşımınıza girdiğinde, vücudunuzun başka bir yerine taşınırlar ve metabolik süreçlerin bir parçası haline gelirler. Örneğin, vücudunuz tamamen glikoliz ve Krebs çevrimi adı verilen süreçler yoluyla enerji için glikozun parçalanmasına bağlıdır. Glikoz metabolizmasının ana ürünü, adenosin trifosfat veya vücudunuzdaki her hücrenin enerji para birimi olan ATP'dir.
