Bir sebze tabağı sadece krem ahır sosu bir yemek olmadan tam değildir. Bununla birlikte, çoğu çiftlik pansumanında çok fazla kalori, yağ, sodyum ve bazen eklenmiş şeker vardır. Çiftlik sadece onu yapmak için kullanılan malzemeler de sağlıklıysa sağlıklıdır.
İpucu
Çiftlik sosu ılımlı olarak tüketilirse ve sağlıklı malzemelerle yapılırsa sağlıklı olabilir.
Çiftlik Sosları daki Kaloriler
Lezzetli olabilmek için ahır sosu kremsi olmalı. Bu nedenle, tipik olarak bitkisel yağ ve ayran şeklinde yağ içermelidir. Farklı markalar arasındaki yağ içeriği, tarife bağlı olarak değişir, ancak USDA verilerine göre, porsiyon başına 9 ila 14 gram yağ tipiktir. Bir porsiyon sadece 2 yemek kaşığıdır.
Çiftlik soslarındaki kalorilerin çoğu yağdan gelir. USDA'ya göre gram başına 9 kalori ile yağ, gram başına 4 kaloriye sahip olan protein ve karbonhidratlardan daha kaloridir. Porsiyon başına, çiftlik yağı içeriği toplam 100 ila 140 kalori içerebilir.
Doymuş Yağ, Sodyum ve Şeker
Çiftlik soslarındaki yağın bir kısmı doymuş yağdır. Bu, Amerikan Kalp Derneği'nin kolesterolünüzü yükseltebileceği ve kardiyovasküler hastalık geliştirme riskinizi artırabileceği konusunda uyartığı yağ türüdür. AHA, Amerikalıların doymuş yağ alımını günlük kalorinin yüzde 5 ila 6'sı ile sınırladığını ileri sürüyor.
Bir porsiyon çiftliği 2 ila 2, 5 gram doymuş yağ içerir. Doymuş yağdan 18 veya 19 kalori - 1.800 kalorilik bir diyet için önerilen maksimum alımın yaklaşık yüzde 20'si. Çok fazla görünmüyor, ama yine de, sadece 2 yemek kaşığı salata sosu. Gün boyunca doymuş yağ içeren başka yiyecekler yerseniz, AHA'nın önerisini kolayca aşabilirsiniz.
AHA'nın ek şekerler için bir tavsiyesi var - kadınlar için günde 100 kalori ve erkekler için 150 kalori. Çiftlik sosunun şeker içerdiğini düşünmezsiniz, ancak birçok salata sosunda olduğu gibi, genellikle de içerir. Bazıları çok fazla içermez - yaklaşık 1 gram - diğerleri 4 gram veya daha fazla içerebilir.
Gram başına 4 kalori ile 4 gram şeker 36 kaloridir - AHA'nın kadınların her gün alması gereken maksimum şeker miktarının üçte birinden fazlası ve erkekler için maksimum miktarın beşte birinden fazlası. Translation 2017'de Ocak ayında yayınlanan bir araştırma incelemesine göre, diyete çok fazla şeker eklenmesi, obezite, kardiyovasküler hastalık, yüksek tansiyon, obezite ile ilişkili kanserler ve boşluklar riskini arttırıyor.
Aşırı sodyum ayrıca kardiyovasküler sağlığı, kan basıncını ve kalp hastalığı riskini de etkileyebilir. AHA, her gün 2.300 miligram sodyumun yetişkinler için mutlak maksimum güvenli miktar olduğunu söylüyor; bununla birlikte, ideal bir amaç sodyum alımını 1.500 miligramın altına düşürmektir.
Pansumanlar ve diğer çeşniler sodyum bakımından çok yüksek. Bir çiftlik sosunun sadece 2 yemek kaşığı 320 miligram mineral içerir. Bu, AHA'nın maksimum sınırının yüzde 14'ü ve ideal sınırın yüzde 21'i.
Sağlıklı Çiftlik Sosları
İyi haber şu ki, kremsi çiftlikten vazgeçmek zorunda değilsiniz. Etiketleri okurken daha dikkatli olmanız ve çok az şeker eklenmiş veya çok az şekerli, düşük doymuş yağ ve düşük sodyum içeren pansumanları aramanız gerekir. Ancak, bulmak kolay olmayacak.
Daha iyi bir bahis, kendiniz yapmaktır, ki bu şaşırtıcı derecede kolaydır. Düşük yağlı, protein açısından zengin bir Yunan yoğurdu ile başlayın. Çoğu tarifte ayran kullanılır, ancak gerekli değildir. Sağlıklı sindirimi destekleyen zengin bir probiyotik kaynağı olan sade kefir ekleyebilirsiniz.
Sonra biraz taze limon suyu ve biraz maydanoz, soğan tozu, dijon hardalı ve doğranmış frenk soğanı ekleyin. Karabiber ve bir tutam tuz ekleyin, iyice karıştırın ve servis yapın.
