Bazı pasta tarifleri önceden pişirilmiş bir pasta kabuğu gerektirir. Muhallebi turtaları veya puding tipi dolgulu turtalar, dondurma turtaları veya fırında pişirme gerektirmeyen bir dolgu kullanan herhangi bir turta, dolum olmadan önceden pişirilmiş bir kabuk kullanır. Pasta hamur işinizi sıfırdan yapın veya pişirmek için soğutulmuş veya dondurulmuş bir pasta kabuğu alın. Dolu pastanızı yapmadan bir gün önce kabuğu pişirin.
Aşama 1
Fırın rafını en düşük seviyeye getirin ve fırını 425 derece Fahrenheit'e ısıtın. Bu, ortada hantal olmayan gevrek bir pasta kabuğunun sağlanmasına yardımcı olacaktır.
Adım 2
Pasta hamur işinizi bir tavaya koyun. Hamuru tavaya hafifçe vurun ve hamurun kenarlarını parmaklarınızla veya çatalla kıvırın. Fazla hamur işi keskin bir bıçakla kesin.
Aşama 3
Hamuru bir çatalın dişleriyle delin. Bu, buharın kaçmasına izin vermek için birçok küçük delik oluşturur ve hamur işinin altta kabarmasını önler. Bu, kabuğun gevrek kalmasına da yardımcı olacaktır.
4. Adım
Pasta kabuğunu önceden ısıtılmış fırında beş dakika pişirin. Fırın kapağını açın ve turta kabuğunun herhangi bir yerde kabarıp kabarmadığını kontrol edin. Eğer öyleyse, büyük bir kaşıkla bu bölgelere hafifçe bastırın.
Adım 5
Pasta kabuğunu çok hafif kızarana kadar 10 ila 12 dakika daha pişirmeye devam edin. Turtayı fırından çıkarın ve doldurmadan önce tamamen soğumasını bekleyin.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Turta tavası
Çatal
Büyük kaşık
İpucu
Köpüğün kabarmasını önlemek için turtanın merkezini kuru fasulye veya pilav ile ağırlıklandırabilirsiniz, ancak Fanny Farmer yemek kitaplarına göre, bu, hamur işinin ortasının az pişmiş veya hantal olma olasılığını artırır.
