Sığır eti flep eti nasıl pişirilir

Flap biftek alt sığır filetosundan kesilir ve bazen sığır fileto ucu olarak adlandırılır. Daha pahalı biftek daha az ihale, ama iyi bir sığır eti tadı vardır. Marine etme için idealdir ve yüksek sıcaklıktan orta nadiren hızlı bir şekilde pişirilmesi gerekir. Pişirilmiş bifteği servis etmeden önce tahıl boyunca ince kesin. Bu genellikle carne asada için kullanılan sığır kesimidir. İspanyol marketlerinde, genellikle biftek ranchera denir.

Bir kesme tahtası üzerinde marine edilmiş biftek. Kredi bilgileri: Artush / iStock / Getty Images

Aşama 1

Narenciye sularını bir ölçüm kabında birleştirin. Eşit miktarda zeytinyağı ekleyin. Meyve suyu, yağ, baharatlar, sarımsak ve soya sosunu yeniden kapatılabilir bir plastik torbaya koyun ve iyice karıştırın. Kanat bifteğini ekleyin ve torbayı kapatın, havayı sıkın. Ara sıra çantayı çevirerek buzdolabında 24 saate kadar marine edin.

Adım 2

Izgarayı yüksek ısıya kadar önceden ısıtın. Biftekleri plastik torbadan çıkarın ve turşuyu atın.

Aşama 3

Biftek her iki tarafta kızarıncaya kadar, biftek her iki tarafta yaklaşık üç dakika yüksek ateşte ızgara. Doneness olup olmadığını test etmek için anında okunan termometreyi kullanın. Yandan bifteğin ortasına yerleştirin. Orta derecede nadiren 140 derece Fahrenheit pişirin. Biftekleri ızgaradan çıkarın ve servis yapmadan önce 10 dakika dinlendirin.

4. Adım

Biftek, ince taneli dilimleyin. Salsa, ekmeği, sıcak kızartılmış fasulye, salata ve domates ile servis yapın.

İhtiyacınız Olan Şeyler

• 1 limon, 1 limon ve 1 portakal suyu

  Zeytin yağı

  2 yemek kaşığı. biber tozu

  1 çay kaşığı. kurutulmuş kekik

  1 çay kaşığı. kimyon

  4 diş sarımsak, doğranmış

  1/3 c. soya sosu

  Eti tutacak kadar büyük açılıp kapanabilir plastik torba

  2 ila 3 lbs. dana eti biftek, 1 inçten az kalınlık

  ızgara

  maşa

  Anında okunabilir termometre

İpucu

Turşuyu diğer tatlarla yapın. Hafif sirke veya şarap gibi eşit miktarda yağ ve asit kullanın. En sevdiğiniz taze otlar, sarımsak veya baharatları ekleyin. 1 çorba kaşığı ekleyin. etin çabuk kızarmasına yardımcı olmak için turşuya kadar kahverengi şeker. Turşunuza soya sosu koymazsanız, ızgaradan hemen önce bifteği tuzla bolca baharatlayın.