Tavuğu kemiğin hemen dışında yemek lezzetli tadı, ancak hazırlamak için biraz ekstra iş gerektirir. Soba üstündeki kemikli tavuk göğsü tarifleri için, pişirme süresini biraz artırmaya hazırlayın, sonuna kadar pişirdiğinizden emin olun.
Kemikli Tavuk Pişirme
Kemikli tavuğu kemiğin dışındaki tavuktan farklı kılan şey tam olarak göründüğü şeydir - kemikler ette kalır. Kemikli tavuk uylukları genellikle diğer kesiklerden biraz daha ucuzdur ve pişirildiklerinde lezzetlerini koruma olasılıkları daha yüksektir. Ayrıca derili veya derisiz tavuk da satın alabilirsiniz. Her kesimin tadı biraz farklıdır, bu yüzden ne aradığınıza önceden karar verin.
Birçok kişi kemikli tavuğu sever, çünkü ısıya maruz kaldıktan sonra bile sulu kalır. Nasıl pişireceğiniz, satın aldığınız et türüne bağlı olacaktır.
Soba üstündeki kemikli tavuk göğsü tariflerini pişirmek için, tavuk göğsünü baharat ve yağ veya tereyağı ile kaplayın, göğüslerin daha iyi pişmesine yardımcı olmak için derin cepler kesin ve her ikisinde de altın kahverengi olana kadar bir tavada kızartın taraf. Tipik olarak, etin merkezden eşit şekilde pişirildiğinden emin olmak için göğüsleri fırında pişirmeyi bitirmek en iyisidir.
Bunu takip etmek için, tavuk yapıldığını düşündüğünüzde iç sıcaklığı kontrol etmek için bir et termometresi kullanın. USDA Gıda Güvenliği ve Teftiş Servisi'ne göre, güvenliğin sağlanması için etin merkezi 165 derece Fahrenhayt'a ulaşmalıdır.
Dökme demir tava, Kuzey Carolina Kooperatifi Uzantısı, Aile ve Tüketici Bilimleri, Dee Decker tarafından yayınlanan bir makaleye göre, ocakta yemek pişirmek için mükemmel bir seçimdir. Dökme demir eşit olarak ısınır ve pişirme açısından son derece çok yönlüdür - fırında da bir dökme demir tava kullanabilirsiniz. Ayrıca, düzgün bir şekilde baharatlarsanız doğal olarak yapışmaz.
Pan Sote Tavuk Uyluk
Kemikli tavuk uyluklarının pişirilmesi işlemi, tavuk göğsü için kullanılan işleme benzer. Onları hala tavada sıcakta yağ ile fırlatacaksınız. Bununla birlikte, bu kez onları uzun süre pişirmeyin - tavuk uylukları göğüs parçalarından daha küçüktür, bu yüzden toplamda yaklaşık 10 ila 15 dakikaya ihtiyaç duyarlar (boyuta bağlı olarak). Bazı tarifler ocakta ve fırın arasında pişirme süresini bölerek lezzeti kilitler.
Tavukunuzu pişirdikten sonra, ilerleyen haftalarda yemek yemek için kalanları dondurabilirsiniz. Gıda ve İlaç İdaresi, dondurulmuş pişmiş kanatlı yemeklerinin yaklaşık dört ila altı ay boyunca iyi olduğunu ve hava geçirmez bir kaba veya tekrar kapatılabilir bir torbaya konulması gerektiğini iddia eder.
Doğranmış tavuğu fırında pişiriyorsanız, işlemin çok daha hızlı olmasını bekleyin. Etin kurumasını önlemek için, susam ve ayçiçeği tohumu kabuklu tavuk kanadı gibi bir çeşit sos veya yağ ile kaplamak en iyisidir. Bu özel kesimlerin servis yapmadan önce 15 ila 17 dakika pişmesi gerekir, bir kez çevrilir. Süreci hızlandırmak için, tavada pişirilmiş tavuğu sobaya da sote edebilirsiniz.
Sonuçta, soba üstü tavuk hazırlığının anahtarı, aşırı pişirmeden gelen kuruluk olmadan yumuşak ve nemli kalmasını sağlamaktır. İçi hiç pembe olmamalı, ama o kadar çok pişirilmemeli ki lezzet kaybedilecek. Pan sote tavuk kalçaları veya göğüsleri pişirme sanatında ustalaştıktan sonra, normal sağlıklı rotasyonunuzun bir parçası olarak bu sağlıklı proteinin tadını çıkarabilirsiniz.
