Dondurulmuş meyve ve sebzeler, Global Endüstri Analistleri firmasının raporunda belirtildiği ve PRWeb tarafından bildirildiği üzere 2015 yılına kadar 22 milyon tondan fazla dondurulmuş ürünü açıklayabilir. Dondurulmuş sebzeler kadar popüler olmasa da, kolaylık ve yıl boyunca kullanılabilirlik nedeniyle dondurulmuş meyve satışları artabilir. Diyetinize daha fazla meyve eklemeye çalışıyorsanız, doğru dondurulmuş meyve türlerini kullanmak sağlıklı ve besleyicidir.
Çeşitleri ve Önerilen Alım Miktarı
Marketinizde birçok çeşit dondurulmuş meyve bulabilirsiniz. Şeftali, çilek, yaban mersini, ahududu, papaya, kızılcık, kiraz ve elma mevcut dondurulmuş meyve çeşitlerinden sadece birkaçıdır. Taze, dondurulmuş veya konserve edilmiş tüm meyveler meyve grubunun altına girer. Ortalama bir yetişkin günde bir buçuk porsiyon ila iki porsiyon meyve gerektirir. İhtiyaçlar yaşa ve genel sağlığa bağlı olarak değişir.
İşleme
Üreticiler, dondurulmuş meyvelerde mümkün olduğunca fazla lezzet, doku ve beslenmeyi korumak için hızlı bir şekilde çalışmalıdır. Genel olarak, meyvelerin dondurulması çok aşamalı bir yaklaşım gerektirir. İlk olarak, bir üretici meyveyi yıkar. Daha sonra, New Mexico Üniversitesi'ne göre, üretici genellikle meyvedeki enzimlerin olgunlaşmaya devam etmesini durduran askorbik asit gibi kimyasal bir bileşik uygular. Son olarak, meyve, meyveyi zarar görmeden hızlı bir şekilde dondurucu olan flaş dondurma işlemine tabi tutulur. Üretici meyveyi tatlandırıcı olmadan dondurursa, kaloriler taze meyveye benzer kalır.
Besinler
Ohio State University Extension'ın kayıtlı diyetisyeni Julie Shertzer'e göre, dondurulmuş meyveler dondurma işleminden sonra besinlerinin çoğunu korurlar. Buna ek olarak, birçok markette gördüğünüz gibi asmadan olgunlaşmasına izin verilen meyvelerin aksine, üreticilerin dondurmayı seçtiği meyveler olgun ve yemeye hazırdır. 1 su bardağı taze çilek 46 kalori, yağ izi, 2.9 g lif ve 7 g doğal şeker içerir. Buna karşılık, USDA Besin Verileri Laboratuvarı'na göre 1 bardak porsiyon dondurulmuş, şekersiz çilek 52 kalori, bir yağ izi, 3.1 g lif ve 7 g doğal olarak oluşan şeker içerir. Bir bardak dondurulmuş çilek 61 mg C vitamini içerirken, taze çilek 84 mg'dır.
Dikkat
Bir torba, kap veya dondurulmuş meyve kutusu almadan önce, meyvenin ilave şeker içermediğinden emin olmak için etiketi okuyun. Birçok dondurulmuş meyve ürünü, tatlılık için rafine şeker içerir. Eklenen tatlılık, 1 çay kaşığı olarak kalori açısından bir fiyata geliyor. şeker yaklaşık 16 kalori içerir. Örneğin, şekersiz 1 bardak dondurulmuş yaban mersini 13 g doğal şeker ve 79 kalori içerir. Bir fincan şekerli, dondurulmuş yaban mersini 186 kalori ve 45 g şeker içerir, buna 32 g şeker eklenir. Çoğu paket etiketi, paketin ön panelinde "tatlandırılmış" veya "hafif tatlandırılmış" sözcükleriyle eklenen şekerleri belirtir. Tatlandırılmış meyveden hoşlanıyorsanız, beyaz, toz şeker yerine yapay bir tatlandırıcı kullanan dondurulmuş meyveler arayın.
