Fırında sosis pişirme, popüler Alman sosisini hazırlamanın birçok yolundan biridir. Fırın kavrulmuş sosislerini basit ve güvenli bir şekilde nasıl yapacağınızı öğrenin.
Bratwurst Nedir?
USDA Gıda Güvenliği ve Teftiş Servisi'ne göre sosis, bir sosis türüdür. Almanya'dan gelen sosis, tipik olarak dana eti, domuz eti ve sığır eti de dahil olmak üzere çeşitli farklı etlerden yapılır.
DePaul Üniversitesi web sitesinde yer alan bir makalede, Bratwurst çeşitli şekillerde üretilebilir. Örneğin Coburger sosisleri, hindistan cevizi, tuz, karabiber ve limon kabuğu ile yapılır ve dana eti ve sığır etinden oluşabilir. Kulmbacher sosisleri ise incedir ve çoğunlukla dana etinden yapılır.
Amerika Birleşik Devletleri'nde daha yaygın bir sosis, adından da anlaşılacağı gibi, bira ile pişirilir "bira velet" dir. Bira veleti Wisconsin'de çok sayıda Alman göçmene ev sahipliği yaptı.
Besin değerine göre, sosis, sodyum ve protein bakımından yüksektir. USDA, çörek büyüklüğünde bir sosisinin 250 kalori, 10.3 gram protein ve 634 miligram sodyum içerdiğini söylüyor.
Sosisleri Fırında Pişirme
Yemek pişirme sosisleri söz konusu olduğunda, MeatSafety.org birkaç ipucu sunuyor. Birincisi, gövdenin bölünmemesi için yavaşça pişirmektir. Tarifiniz pişirmeden önce sosisleri iğnelemeyi gerektirmedikçe, gövdenin bölünmesini önlemek için çatal yerine maşa kullanılarak döndürülmelidir.
Ayrıca, sosisler haşlanmış, ızgaralanmış veya yavaş pişirilmiş olabilir. Splendid Table'dan bir tarif, elma ve armut ile fırın kavrulmuş sosislerin nasıl yapılacağını açıklar. Sosis yerine ikame olabilir, tarifi tatlı İtalyan domuz sosisi gerektirir.
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- 1 yemek kaşığı esmer şeker
- 3 Bosc armut
- 3 Büyükanne Smith elması
- Tuz
- 1 su bardağı taze portakal suyu
- 1 su bardağı Riesling şarabı
- 1 çay kaşığı portakal kabuğu rendesi
- 2 dilim zencefil
- 2 tam karanfil
- 1 tarçın çubuğu
- 1/8 çay kaşığı ezilmiş anason tohumu
- 9 sosis
Talimatlar:
- Fırını 375 derece Fahrenheit'e ısıtın.
- Bir tavada tereyağını eritin, kahverengi şeker ekleyin ve eriyene kadar orta ateşte ısıtın.
- Elmaları ve armutları soyun, çekirdeklendirin ve ikiye bölün, tek bir kat halinde tavaya ekleyin, kesilmemiş tarafı yukarı gelecek ve beş ila yedi dakika pişirin.
- Kızartma tavasını ocaktan çıkarın ve elmaları ve armutları geniş kapasiteli bir pişirme kabında tek bir kat halinde düzenleyin ve hafifçe tuz serpin.
- Tavaya şarap, portakal suyu ve lezzet, anason tohumu, karanfil, zencefil ve tarçın çubuğu ekleyin ve yüksek ateşte kaynatın. Tavayı ocaktan çıkarın ve tarçın çubuğunu, karanfil ve zencefili çıkarın.
- Sosisleri çatalla delin ve pişirme kabına ekleyin.
- Pişmiş portakal suyu karışımını sosislerin ve meyvelerin üzerine dökün ve pişirme kabını folyo ile gevşek bir şekilde örtün.
- Fırında 25 ila 35 dakika ya da sosisler pişene ve meyve yumuşayana kadar fırında pişirin.
- Lezzetli, doyurucu bir yemek için Kavrulmuş Balkabağı Çorbası veya Baharatlı Mor Patates Salatası ile servis yapın.
Gıda Güvenliği İpuçları
USDA Gıda Güvenliği ve Teftiş Servisi, sosis pişirme ve depolama için geçerli gıda güvenliği ile ilgili bir dizi ipucuna sahiptir. Sosis etiketinin ürün hakkında ürün adı, içerik listesi, beslenme bilgileri, güvenli kullanım talimatları ve daha fazlası gibi gerekli tüm bilgileri içerdiğini açıklarlar.
Paketlenmiş sosislere tarih eklemek zorunlu değildir, ancak bir tarih kullanılıyorsa paketin tarihin ne gösterdiğini belirtmesi gerekir. Örneğin, "Satış Zamanı" tarihi, mağazaya ürünü ne kadar süreyle satışa çıkarmaları gerektiğini bildirir. Brawurst gibi pişmiş sosis, buzdolabınızda iki haftaya kadar açılmamış, yedi gün boyunca açılabilir ve bir ila iki ay boyunca dondurucuda saklanabilir.
Eti kavururken, mevcut olabilecek bakterileri öldürmek için her zaman güvenli bir iç et sıcaklığı sağlamak için bir gıda termometresi kullanmanızı öneren FoodSafety.gov, 325 F'den daha düşük olmayan bir fırın sıcaklığı kullanın. Paket talimatlarını da dikkatle izlemeli ve doğru pişirme cihazını kullandığınızdan emin olmalısınız.
