Bir güveçte bir brisket nasıl pişirilir

Yavaş bir tencere kullanmak, bir brisket pişirmenin en geleneksel yolu olmayabilir, ancak özellikle süper ihale istiyorsanız, en basit yöntemlerden biridir. Lezzetli bir yemek için basit bir Crock-Pot brisket tarifi deneyin.

Yavaş pişirici kullanmak, bir brisket pişirmenin en geleneksel yolu olmayabilir, ancak en basit yöntemlerden biridir. Kredi bilgileri: golubovy / iStock / GettyImages

Nebraska-Lincoln Üniversitesi'ne göre, Brisket bir yönlendirmenin alt göğsünden geliyor ve sert bir et kesimi. Brisketin düşük ve yavaş pişirilmesi, bağ dokularının ette yavaşça çözünmesini sağlar, bu da son derece hassas olan ve bir çatalla kolayca ayrılan ete neden olur.

Yavaş bir tencerede, brisket, tavuk stoğu, kırmızı şarap ve bira da dahil olmak üzere her türlü sıvıda pişirilir ve brisketinize sulu lezzet katar.

Adım 1: Etinizi baharatlayın

Brisketinizi tuz ve karabiber gibi yavaş bir tencere briket ovuşuyla cömertçe baharatlayın, ardından yavaşça tencerenizin içine sığması için brisketi ikiye bölün. Yavaş pişiricinin ucunu yapışmaz pişirme spreyi ile kaplayın.

Adım 2: Yanları Sarın

Büyük bir tavaya zeytinyağı veya kanola yağı sürün ve orta-yüksek ateş üzerine yerleştirin. Kızartmayı iyice kızarana kadar her taraftan sıcak yağda kızartın. Tavadaki döşemeyi döndürmek için metal maşa kullanın.

3. Adım: Bazı Aromatikler Ekleyin

Döşemeye daha fazla lezzet katmak için dilimlenmiş soğan, kıyılmış sarımsak ve arpacık soğan gibi yavaş pişiriciye istediğiniz aromatikleri ekleyin.

4. Adım: Biraz Sıvı Ekleyin

Brisket'i yavaş pişiriciye yerleştirin ve brisketin yaklaşık yarısına kadar gelmesi için yeterli sıvı ekleyin. Minnesota Üniversitesi Uzatma tarafından açıklandığı gibi kolay sığır eti brisket yavaş ocak tarifi pişirmek için gerekli buharı üretmek için suya ihtiyaç vardır. Yavaş tencerede brisket pişirmek için su, tavuk suyu veya sığır eti kullanabilirsiniz.

Ayrıca çeşitli lezzetli kombinasyonlar için stoğu domates sosu, barbekü sosu, şarap, bira ve hatta kola soda ile birleştirebilirsiniz.

5. Adım: Örtün ve Pişirin

Yavaş pişiriciyi örtün ve 6 ila 8 saat kısık ateşte veya yaklaşık 5 saat yüksek ateşte pişirin. Düşük ısı yöntemi, çok hassas bir brisket sağlamak için tercih edilir.

Adım 6: Kes ve Hizmet Ver

Pişmiş döşemeyi büyük servis çatalları kullanarak bir kesme tahtasına dikkatlice aktarın ve yaklaşık 15 dakika dinlendirin. Çatalları, brisketi çekilmiş sığır eti olarak servis etmek için parçalayabilir veya keskin bir şef bıçağı kullanarak ince dilimleyebilirsiniz.

Bu Pişirme İpuçlarını Deneyin

Yavaş pişiriciniz döş parçasını tek bir katmana sığmazsa, bir parçayı diğerinin üzerine koymak sorun olmaz. Bununla birlikte, her iki brisket parçasının neredeyse tamamen pişirme sıvısına daldırılması için bir şans elde etmek için onları yarıya kadar değiştirmeniz gerekecektir.

Kalan pişirme sıvısını bir tencereye dökün ve hafifçe kalınlaşana kadar azaltın. Daha sonra brisketin üzerine dökmek için bir sos olarak kullanabilirsiniz.

Servis yapmadan önce sığır etinin iç sıcaklığını kontrol edin. Beslenme ve Diyetetik Akademisi'ne göre sığır eti için minimum güvenli sıcaklık 145 derece Fahrenheit'tir.