Burgerler tipik olarak kıymanın eşit kısımlarının köfteye şekillendirilmesiyle yapılır. Dana eti, domuz eti, hindi veya tavuk gibi diğer etler sığır eti yerine kullanılabilir ve burgerler bir tavada veya fırında pişirilebilir.
İçinde hamburger pişirmek için sadece bir "en iyi yol" yoktur. Bir tavada hamburgerleri pişirmek hızlı ve kullanışlıdır, fırını kullanmak etin pişirme sırasında serbest bıraktığı yağ miktarını azaltma seçeneği sunar.
İpucu
Burger köftesi fırında veya tavada pişirilebilir. Tavada zaman kazanın veya fırında pişirerek yağ içeriğini azaltın.
Bir tavada hamburger yemek
Bir tavada bir burger pişirmek için, kıyma yüksek oranda yağ içeriyorsa kuru bir tava ile başlayabilir veya etin yapışmasını önlemek için az miktarda tereyağı, yağ veya sebze tava spreyi kullanabilirsiniz.
Tavayı orta-yüksek ateşte önceden ısıtın ve burger ekleyin, ardından ısıyı düşürün ve bir tarafta veya kahverengi karamelize bir kabuk oluşana kadar 2 ila 3 dakika pişirin. Üstü baharatlayın ve hamburgerleri çevirin ve diğer tarafta 2-3 dakika daha pişirin.
İkinci tarafı baharatlayın, ardından ısıyı azaltın ve meyve suları netleşene ve pembe renk kalmayıncaya kadar pişirmeye devam edin. Burgerinizi hemen servis edin veya servis için hazır olana kadar bir tava kapağı veya alüminyum folyo ile kaplayın.
Daha Az Bakım için Fırın Pişirme
Tavada kızartmanın aksine, fırında bir hamburger pişirmek, damlamaları yakalamak için bir tepsi kullanma seçeneği sunar. Burger başka bir tava içindeki bir rafa yerleştirilebilir veya sıcak yağları yakalamak için oluklu bir üst bölüm ve bir alt tavadan oluşan bir fırın broyeri tavası kullanabilirsiniz.
Başka bir hile, alüminyum folyo bölümünü sıkıca yuvarlamak ve uçları burger boyutundan biraz daha küçük bir daireye birleştirmektir. Folyo halkasını tavaya ve burger üstüne yerleştirin ve 475 derece Fahrenheit'te 10 ila 16 dakika pişirin.
Burgerleri bu şekilde pişirmek, yüksek yağ içeriğine sahip öğütülmüş etler için idealdir. Ya da USDA'ya göre, yüzde 93 yağsız için yüzde 80 yağsız sığır eti değiştirerek yağdan tasarruf edin.
Köftesi Şekillendirme
Burgerinizin ne kadar hassas ve sulu olduğu, şekillendirme sırasında nasıl kullandığınıza bağlıdır. Et liflerini parçalamaktan veya tezgahın veya kesme tahtasının üzerine bastırmaktan kaçının.
Bunun yerine, eti hafifçe tutun ve hafifçe bir köfte haline getirin, parçalanmasını önlemek ve kenarları ortadan biraz daha yüksek yapmak için hafifçe bastırın.
Bazı Burger Çeşitlerini Deneyin
Her türlü kıyma ile yapılan ve sadece tuz ve karabiber ile terbiyeli hamburgerlerin çekiciliği olsa da, ek lezzetlerle işleri karıştırmaktan korkmayın.
Bazı otlar, baharatlar, sarımsak, soğan veya biber içeren baharat sebzeleri veya Worcestershire, soya veya Tabasco gibi sosları deneyin.
Baharat miktarını bir kilo öğütülmüş ete dayandırın ve aşırıya kaçmayın, çünkü fesleğen, kişniş veya biberiye gibi bazı otlar kolayca aşırı güç verebilir. Taze sarımsak, soğan veya biber kullanıyorsanız, ince bir şekilde kesin ve maksimum lezzet dağılımı için eti iyice karıştırın.
Burgerleri normalde yaptığınız gibi tavada kızartın veya kızartın ve peynir, rendelenmiş marul, dilimlenmiş soğan, dilimlenmiş domates veya geleneksel hardal, lezzet ve ketçap ile bir öğünün protein bileşeni veya buns üzerinde hizmet edin.
Güvenlik Önlemlerine Uyun
Birçok kişi, tercih edilen ete bağlı olarak farklı et derecelerinde öğütülmüş etler pişirir. Bununla birlikte, Gıda Güvenliği ve Eğitimi Ortaklığı, tüm kıyma veya kıyma karışımlarının en az 160 Fahrenheit iç sıcaklığa kadar pişirilmesini şiddetle tavsiye eder.
Az pişmiş et tüketmek, öğütme işlemi sırasında bulaşabilecek bakterilerin yayılma riskini artırır. Mayo Clinic'e göre bu gıda zehirlenmesine yol açabilir.
