Bir geyik bacağı kızartması, ortalama 10 ila 12 kişiyi besleyebilen önemli bir et parçasıdır. Geyik bacakları genç bir geyikten en hassastır. Bir geyik yaşlandıkça, kas daha da zorlaşır ve pişirilmesi ve yemesi zordur. Geyik eti, yağ ve kalorisi düşüktür, sığır eti için kalp sağlığı için bir alternatif sunar. Geyik bacakları, bir gıda termometresinde en fazla 126 Fahrenheit pişirilmelidir. "Tarla ve Akarsu" ya göre, bu et orta nadir bir doniteye ulaştığında sıcaklıktır. Fırından çıkardıktan sonra pişirmeye devam edeceğinden, bu sıcaklık aşırı pişmemesini ve kurumamasını sağlar.
Aşama 1
Kuru otlar ve baharatlar, kıyılmış sarımsak ve zeytinyağı kullanarak geyik bacağı için bir ovma oluşturun. Her baharatın 1/2 fincanını 1/4 ila 1/2 bardak zeytinyağı ile karıştırın. Sadece yayılacak kadar ince bir macun benzeri karışım yapmanız gerekir.
Adım 2
Baharat karışımını geyik bacağına sürün. Bacağını plastik sargıya sarın ve lezzetlerin ete karışmasını sağlamak için gece boyunca soğutun.
Aşama 3
Fırını 350 derece Fahrenheit'e ısıt.
4. Adım
Geyik bacağını zeytinyağı ile karıştırın ve bir raf üzerinde bir kızartma tavasına yerleştirin.
Adım 5
Geyik bacağını bir saat boyunca kavurun.
6. Adım
Geyik bacağını 2 bardak kaynatma sığır eti veya geyik eti stoğu kullanarak teyelleyin. Geyik bacağını ters çevirin ve bir saat daha kavurmaya devam edin.
Adım 7
Kızartmayı tekrar çevirin ve stokun geri kalanıyla teyelleyin. 15 dakika daha kavurun.
8. Adım
İç sıcaklığı kontrol edin. En az 126 Fahrenhayt derece ise, geyik ayağı yapılır ve fırından çıkarılabilir. Değilse, uygun sıcaklığa ulaşana kadar 15 dakikalık artışlarla kızartmaya devam edin.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Geyik ayağı
Raflı kızartma tavası
Zeytin yağı
Kekik, biberiye, tuz, biber, sarımsak, maydanoz veya defne yaprağı gibi baharatlar
Plastik ambalaj
Gıda termometresi
4 su bardağı sığır eti veya geyik
