Avustralya temalı restoran franchise Outback Steakhouse'ın düzenli müşterisiyseniz, muhtemelen "kookaburra kanatlarının" ne olduğunu bilirsiniz. Değilse, endişelenmeyin: Avustralya yalıçapkını kanatlarından yapılmazlar. Onlar sadece restoranın geleneksel manda tavuk kanatlarını ele geçirmesi. Restoran, baharatlı ekmek ve acı sosla kaplanmış versiyonunu yanında taze kereviz ve kremsi mavi peynir sosu ile servis ediyor. Evde bu meze yemeğinin kendi taklitini yapabilirsiniz.
Aşama 1
Ekmek yap. Aşağıdaki malzemeleri bir kasede iyice karıştırın: un, rendelenmiş kaşar peyniri, biber tozu, acı tozu, kırmızı biber, kimyon, karanfil tozu, soğan tozu, sarımsak tozu, tuz ve karabiber.
Adım 2
Kanola yağını bir tavada önceden ısıtın. İdeal sıcaklık 275 Fahrenheit'tir.
Aşama 3
Her tavuk kanadını, her biri hafifçe kaplanana kadar ekmekte tarayın. Kaplanmış tavuk kanatlarını büyük bir tabağa yerleştirin ve 15 dakika boyunca soğutun. Bu işlem boyunca yağınıza dikkat edin.
4. Adım
Kanatları buzdolabından çıkarın. Isıtılmış yağın içine bırakın. Yedi ila 10 dakika boyunca veya altın rengi kahverengiye dönene kadar kızartın.
Adım 5
Sıcak sosu, bir çay kaşığı suyu ve tüm kanatları büyük bir plastik fermuarlı torbaya koyun. Torbayı sıkıştırın ve sosu tüm kanatlara eşit olarak dağıtmak için torbayı hafifçe sallayın. Kanatları çantadan çıkarın ve mavi peynir salatası sosu ve taze kereviz çubukları ile bir tabağa servis edin.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Karıştırma kabı
2 yemek kaşığı. un
1 yemek kaşığı. rendelenmiş kaşar peyniri
1 çay kaşığı. biber tozu
1/2 çay kaşığı. kırmızı toz
1/4 çay kaşığı. toz kırmızı biber
1/8 çay kaşığı. Kimyon tozu
1 tutam karanfil tozu
1/4 çay kaşığı. soğan tozu
1/4 çay kaşığı. sarımsak tozu
1 1/4 çay kaşığı. tuz
3/4 çay kaşığı. öğütülmüş karabiber
6 c. kanola yağı
Kızartma tavası
10 küçük tavuk kanadı
Büyük tabak
maşa
Kağıt havlu
Büyük plastik fermuarlı gıda torbası
2 yemek kaşığı. acı sirke acı sos
1 çay kaşığı. Su
İpucu
Yarım bardak mayonez, 1/4 bardak sade yoğurt ve yaklaşık yarım bardak mavi peyniri karıştırarak kendi mavi peynir sosunuzu yapabilirsiniz.
Epicurious.com ayrıca mavi peynir sosunun az yağlı bir versiyonunu verir. Süzme peynir, yağsız yoğurt, limon suyu, Worcestershire sosu, birkaç yemek kaşığı ayran ve sadece 1/4 bardak mavi peynirden yapılır.
Daha az yağ kullanmak isterseniz, bunun yerine kanatları ızgara yapın. Ateşin üzerine demir bir ızgara yerleştirin ve ısınmasını bekleyin. Tavuk kanatlarını ızgara etmeden önce kalburun üzerine birkaç yemek kaşığı kanola yağı sürün.
Uyarı
Bitkisel veya kanola yağının aşırı ısınmasına izin vermeyin veya sigara içmeye başlayın, yoksa mahvedersiniz. Yağın doğru sıcaklıkta olup olmadığını kontrol etmek için bir pişirme termometresi kullanın. Bir termometreniz yoksa, birkaç bitlik yağı yağın içine bırakın. Yiyecek parçaları kabarcıklanmaya başlarsa, pişirmeye hazırdır.
"Kookaburra wings", Outback Steakhouse'ın ticari markasıdır.
