Fırında domuz madalyonu pişirmenin en iyi yolunu mu merak ediyorsunuz? Bu yağsız, nemli kesim kavurma için idealdir ve çok çeşitli baharatlarla iyi gider. Kullanılan malzemelere bağlı olarak, tavuk veya hindi göğsü kadar sağlıklı olabilir.
İpucu
Domuz madalyonunu fırında pişirmenin en iyi yolu, onları hassaslaştırmak, kurutmak ve pişirmektir. Lezzetini ve hassasiyetini arttırmak için eti pişirmeden önce bir gece veya en az bir saat marine edin.
Domuz Madalyonu Gerçekten Sağlıklı mı?
Domuz eti, yüksek yağ içeriği nedeniyle kötü bir rap'e sahipti. Giderek artan sayıda müşteri günlük yemekleri için hindi, tavuk veya yağsız sığır eti seçmektedir. Bilmediğiniz şey, domuz eti etinin, USDA Gıda Güvenliği ve Teftiş Servisi tarafından bildirildiği gibi, 25 yıl öncesine göre yaklaşık yüzde 50 daha zayıf olmasıdır. Aynı zamanda daha hızlı pişirir, böylece mutfakta saatlerce harcamak zorunda kalmazsınız.
Yağ ve kalorisi düşük olan domuz eti madalyonları çoğu tarifte kümes hayvanlarının yerini alabilir. Bu dairesel kesimler domuz eti bonfile veya domuz filetosundan gelir ve kavrulmuş, ızgara veya bir tavada kızartılabilir. Onları fazla pişirmediğinizden emin olun çünkü kurur ve lezzetini kaybederler. Her kavrulmuş domuz eti bonfile (3 ons) USDA verilerine göre aşağıdaki besinleri sağlar:
- 122 kalori
- 22.2 gram protein
- 1 gram doymuş yağ dahil 3 gram yağ
- Çinko DV'nin (günlük değer) yüzde 19'u
- Potasyumun DV'sinin yüzde 8'i
- Magnezyum DV'nin yüzde 6'sı
- B12 vitamini DV'sinin yüzde 20'si
- Triptofanın DV'sinin yüzde 83'ü
- Tirosinin DV'sinin yüzde 97'si
Kavrulmuş tavuk göğsü karşılaştırıldığında, porsiyon başına 142 kalori, 26.7 gram protein ve 3 gram yağ (3 ons) içerir. Çinko ve B12 vitamini açısından önemli ölçüde düşüktür, ancak çoğu amino asitte domuz eti bonfile ile karşılaştırıldığında daha yüksektir.
Düzenli olarak tüketildiğinde, taze yağsız domuz eti inceltmenize yardımcı olabilir. Besinler'de yayınlanan bir Temmuz 2012 çalışmasında, altı ay boyunca haftada 2.2 kilo yağsız domuz eti yiyen aşırı kilolu denekler vücut ağırlığında, yağ kütlesinde, karın yağında ve bel çevresinde bir azalma yaşadı. Bu tür etlerin vücut kompozisyonunu iyileştirebileceği ve sağlıklı bir diyetin parçası olabileceği açıktır.
Domuz eti madalyonları nasıl marine edilir
Domuz eti madalyonları sulu ve hassastır, bu yüzden istemediğiniz sürece onları marine etmek gerekli değildir. Bununla birlikte, turşular tatlarını arttırabilir ve pişirirken nemli tutabilirler.
Ünlü şef Jamie Oliver, pişirmeden en az bir saat önce turşunun hazırlanmasını önerir. Bir gün önce yapabilirseniz, bu daha da iyi. Tarifi kimyon tohumu, rezene tohumu, sarımsak karanfil, tatlı füme kırmızı biber ve taze kekik gerektirir. Ayrıca taze portakal suyu, balzamik sirke, ketçap, tuz ve karabiber gerekir.
Deneyebileceğiniz birçok turşusu tarifleri var. Örneğin, Taze Mango Turşumuzun hazırlanması sadece beş dakika sürer. Taze mango, zencefil kökü, portakal suyu, kırmızı biber pulları ve inanılmaz bir lezzet veren diğer sağlıklı bileşenler gerektirir. Tercihlerinize bağlı olarak domuz eti marinatlarında istiridye sosu, pirinç sirkesi, ananas suyu, kimyon veya kuru kekik de kullanabilirsiniz.
Marine hazır olduğunda, büyük bir kasede veya kilitli torbada domuz eti ile birleştirin. Her bir kilo et için yarım bardak sıvı kullanın. Domuz eti madalyonlarını pişirmeden önce turşundan çıkarın ve fırına aktarın.
Domuz Madalyonu Fırın Zamanı
Fırında domuz madalyonları pişirmenin en iyi yolu, İngiltere Tarım ve Bahçe Bitkileri Geliştirme Kurulu tarafından önerildiği gibi onları ihale etmek, kurutmak ve pişirmektir. Bu, aşırı pişmeyi önlemeye ve lezzetlerini arttırmaya yardımcı olacaktır.
Eti marine ettiyseniz, zaten ihale olmalı. Sonra, yaklaşık üç dakika boyunca orta ateşte bir tarafta kızartın. Ters çevirin ve bir kızartma tavasına koyun. Altı ila sekiz dakika veya iç sıcaklığı en az 145 F'ye ulaşana kadar 350 derece Fahrenhaytta pişirin. Servis yapmadan önce üç dakika veya daha uzun süre dinlendirin.
Domuz bonfile fırında pişirmenin başka bir kolay yolu da kızartmaktır. İstenirse önceden marine edin. Eti, minimum 145 F iç sıcaklığa ulaşana kadar 425 ila 450 F arasındaki sığ bir tavada (açılmamış) kızartın, USDA Gıda Güvenliği ve Muayene Servisine tavsiyelerde bulunun.
Pişirme süresi kesimin boyutuna bağlıdır. Yukarıdaki yöntemi kullanırsanız, yarım kilo ila 1 1/2 kilo domuz eti bonfile pişirmek 20 ila 27 dakika sürecektir. Buzdolabında üç ila dört gün boyunca buzdolabında saklayın veya üç aydan fazla dondurmayın.
