Adından da anlaşılacağı gibi, etin pişirilmesi için bir somun şeklinde kalmasına yardımcı olan kıyma, yumurta ve ekmek kırıntıları ile geleneksel bir köfte yapılır. Geleneksel köfte sığır eti ile yapılırken, hindi gibi az yağlı etlerle değiştirebilir ve hatta daha sağlıklı, daha yağsız bir versiyon için doğranmış sebzeler ekleyebilirsiniz. Seçtiğiniz baharatlarla, sıcak servis edebileceğiniz protein dolu bir ana yemek yaratabilirsiniz, kalanlar ise öğle yemeği için bir sandviçte soğuk servis edilebilir.
Aşama 1
Kıyma, hindi, domuz eti, dana eti veya bunların bir kombinasyonu olsun kıyma bir kaseye koyun.
Adım 2
Yumurtaları bir kaseye koyun ve çırpın. Tuz, karabiber, kekik, adaçayı veya maydanoz gibi bazı ekmek kırıntıları, otlar ve baharatlarla birlikte yumurtaları kıyma ekleyin. Bu otlar ve baharatlar köftelere biraz lezzet katar.
Bir mutfak robotunda birkaç dilim kepekli ekmeği toz haline getirerek mağazadan satın almak yerine kendi taze ekmek kırıntılarınızı yapın.
Aşama 3
Havuç, kereviz, soğan ve tatlı veya acı biber gibi aromatik sebzeleri elle veya mutfak robotunda küçük parçalara doğrayın. Bir tavaya ekleyin ve yumuşayana kadar orta ateşte zeytinyağı ile sote edin. Sebzeleri et ve yumurta içeren kaseye dökün. Sebzeler bitmiş köftelerinize nem, lezzet ve lif katacaktır.
4. Adım
Eti içine birkaç kaşık su, yağsız süt veya hardal, ketçap, Worcestershire sosu veya düşük sodyum soya sosu gibi nemli bir çeşni ekleyin. Bu, bitmiş somuna nem ve lezzet katacaktır.
Adım 5
Malzemeleri elinizle karıştırın ve bir somun haline getirin. Gerekirse, çok yumuşak hissediyorsa veya parçalanmaya başlarsa, somunu sertleştirmek için daha fazla ekmek kırıntısı ekleyin.
6. Adım
Somunu bir fırın tepsisine veya alüminyum folyo ile kaplı bir somun tepsisine yerleştirin. Somunun yapışmasını önlemek için folyoya yapışmaz pişirme spreyi sıkın.
Adım 7
Bir et termometresi ile test edildiğinde, köfte yaklaşık bir saat boyunca veya somun merkezinin sıcaklığı yaklaşık 160 F olana kadar 350 Fahrenheit'te pişirin. Dilimlemeden ve servis etmeden önce somunun 10 ila 15 dakika bekletin.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Kıyma
Yumurtalar
Galeta unu
Otlar ve baharatlar (isteğe bağlı)
Mutfak robotu (isteğe bağlı)
Aromatik sebzeler (isteğe bağlı)
Yatay Kaydırma (isteğe bağlı)
Zeytinyağı (isteğe bağlı)
Su
Yağsız süt veya nemli çeşni (isteğe bağlı)
Fırın tepsisi veya ekmek tavası
Aliminyum folyo
Yapışmaz pişirme spreyi
Et termometresi
İpucu
İsterseniz, keskin bir sır oluşturmak için pişirmeden önce köfte üzerine biraz barbekü veya ketçap fırçalayabilirsiniz.
Köfte yağ ve kolesterol miktarını azaltmak için her yumurta için 2 yumurta akı koyun. Eklenen lif için ekmek kırıntıları yerine yulaf ezmesi kullanın.
Köfte artıkları buzdolabında, alüminyum folyoya sarılmış, 40 gün boyunca dört güne kadar saklayın. Köfte 0 F'de dört aya kadar dondurulur.
Somun karışımını çeyreklere bölerek ve bir fırın tepsisine yerleştirerek tek porsiyonlu mini köfte yapın. Daha küçük somunlar daha çabuk pişebilir, bu nedenle 30 dakika pişirdikten sonra et termometresi ile yapılıp yapılmadığını kontrol edin.
Uyarı
Eti ve yumurtadan kaynaklanan gıda kaynaklı hastalık riski nedeniyle köftelerinizi az pişirmeyin.
