Jambon bir domuzun ön bacağından yapılır, arka bacak ise domuz omuz pikniği yapar. Bir jambonun popo kısmı daha incedir, ancak şaftın oyulması daha kolaydır. Jambonlar taze veya yemeye hazır gelir. Domuz eti, ette bulunabilecek mikroorganizmaları ortadan kaldıracak kadar yüksek bir iç sıcaklığa ulaşmalıdır. Jambonunuzu alüminyum folyoda pişirmek nemli ve yumuşak kalmasına yardımcı olur
Aşama 1
Taze veya yemeye hazır bir jambon seçin. Bazı özel mağaza sarmal dilimli jambonlar ve konserve jambonlar gibi yemeye hazır jambonların pişirilmesine gerek yoktur; daha ziyade ısıtılmaları gerekecek. Pişirilmesi gereken taze jambonlar güvenli bir taşıma etiketi taşıyacaktır. Pişmemiş jambonu üç ila beş gün boyunca buzdolabında veya altı aya kadar dondurucuda saklayabilirsiniz.
Adım 2
Pişirmeden önce jambonu çözdürün. Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı'na göre, buzdolabında, soğuk suda veya mikrodalgada defrost jambonu.
Aşama 3
Jambonu alüminyum folyoya sarın ve bir pişirme kabına veya tavaya yerleştirin. Bir haç oluşturacak şekilde tezgahın üzerine iki büyük folyo şeridi yerleştirin. Jambonu folyo içinde ortalayın ve folyoyu jambonun etrafına sarın, folyoyu üst ve kenarlardan kapatın. Jambondan çıkan meyve suları pişirme sırasında sızacaktır, bu nedenle folyonun jambon tabanı etrafında gevşek bir kase oluşturduğundan ve folyonun üst kısmının nemin kaçmasını önlemek için sızdırmaz olduğundan emin olun.
4. Adım
İyice ısıtın. Yemeye hazır jambon, oda sıcaklığında yenebilir veya nemli, daha lezzetli etlere hizmet etmeden önce hafifçe ısıtılabilir. İç sıcaklık en az 160 dereceye ulaşıncaya kadar taze jambon pişirilmelidir. USDA, bütün kemikli jambonun pound başına 22 ila 26 dakika ve yarım, kemikli jambonun pound başına 35 ila 40 dakika pişirilmesini önerir.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
jambon
Folyo
Sır (isteğe bağlı)
Pişirme tavası
İpucu
Jambonlar 250 dereceye kadar düşük veya 350 dereceye kadar yüksek sıcaklıklarda pişirilebilir. Daha düşük sıcaklıklarda pişirme daha uzun sürer, ancak daha nemli jambonla sonuçlanır. Jambon yemek yaparken folyoyu açmayın.
Nem eklemek veya lezzet vermek için, folyoyu kapatmadan önce sır üzerine su, zencefilli gazoz veya portakal suyu gibi sır, baharat veya sıvılar dökün. Tatlı bir dış kabuk için, jambonun üzerine kahverengi şeker karışımı dökün veya ananas, karanfil veya diğer malzemelerle süsleyin.
Jambonun kendi meyve sularında oturmasına ve dilimlemeden önce oda sıcaklığına gelmesine izin verin.
Uyarı
Jambonu asla tezgahta çözmeyin, çünkü etin bir kısmı bakterilerin büyümesine izin verecek kadar yüksek bir sıcaklığa ulaşabilir. Jambon veya diğer domuz ürünlerini kısmen pişirmeyin, daha sonra buzdolabında saklayın, çünkü mevcut bakteriler tamamen yok edilmemiş olabilir. Jambonu 200 derecenin altındaki sıcaklıklarda pişirmeyin.
