Bir ocakta kızarmış tavuk nasıl pişirilir

Sıcak, kavrulmuş tavuk doyurucu ve doyurucu bir yemek yapar. Fırınınız hizmet dışı ise, set üstü ocakta kızarmış tavuk yapabilirsiniz. Kuş hazırlamak için minimum yağ kullanın ve bu yüksek proteinli tabaktaki yağ ve kalori miktarını azaltın. Bir tavuğu kullanmak yerine tavuk parçalarını pişirirseniz tavuğu ocakta kızartmak daha hızlı ve kolay bir işlemdir. Sadece göğsün beyaz et parçalarını (sadece göğüsler gibi) pişirerek çanaktaki yağı daha da azaltabilirsiniz.

Kızarmış tavuk patates ile. Kredi bilgileri: hlphoto / iStock / Getty Images

Aşama 1

Tavuğu kızartmadan önce en az dört saat boyunca tavuk parçalarını sararak yemeğe bir ton yağ eklemeden nemli tutun. 1/2 su bardağı tuz ve 1/2 su bardağı şekeri büyük bir kapta 2 litre suda birleştirin ve tüm tavuk parçalarını 12 saate kadar buzdolabında bekletin. Sodyum alımınızla ilgili endişeleriniz varsa bu adımı atlayın.

Adım 2

Tavuk parçalarını olabildiğince birkaç kağıt havluyla kurulayın ve cildinizden mümkün olduğunca fazla nemi çıkarmaya çalışın.

Aşama 3

Zeytinyağı gibi az miktarda sağlıklı yağı büyük bir yapışmaz tavaya dökün. Ocakta tava, yağ tavada parlayana kadar orta-yüksek ısıda ısıtın.

4. Adım

Tavuk parçalarını etin deri tarafı aşağı bakacak şekilde sıcak tavaya yerleştirin. Cildi altın sarısı olana kadar tavukları beş ila 10 dakika hareket ettirmeden pişirin.

Adım 5

Tavuk parçalarını maşa ile ters çevirin ve tavaya 3/4 bardak su veya tavuk suyu dökün. Kapağı tavaya yerleştirin ve tavuğu 10 ila 15 dakika daha pişirmeye devam edin.

6. Adım

Tavuğu tavadan çıkararak tavuk derisini gevrekleştirin. Sıvıyı tavadan dökün, sos yapmak için saklayın, isterseniz tavayı bir kağıt havluyla silin. Tavaya 1 çay kaşığı yağ ekleyin ve tavuk parçalarını tekrar cildinize yerleştirin, cilt tarafı aşağı bakacak ve cildiniz gevrekleşene kadar yaklaşık beş dakika pişirin.

Adım 7

Tavuğu donukluk açısından test etmek için dahili bir et termometresi kullanın. Tavuk göğsü içindeki et 160 Fahrenhayt dereceye ulaşana kadar tavuğu pişirin. Bacakların veya bacakların 175 Fahrenheit dereceye ulaştığını kontrol edin.