Sosisler çeşitli et ve baharatlarla yapılır ve bir deriye kapatılır. İnsanlar sosis pişirmenin en iyi yolu üzerinde tartışabilirken, ızgara, kaynatın, kızartın, pişirin veya yavaş pişirin. Sobada sosis pişirmek genellikle en hızlı yoldur.
Sosislerin Güvenli Kullanımı
Clemson Üniversitesi'ne göre, bazıları yemeye hazır, bazıları yemediğinden satın aldığınız sosis ürünlerinin ambalajına dikkat etmek çok önemlidir. Etiket, türüne bağlı olarak değişen sosislerin nasıl saklanacağı hakkında bilgi sağlayacaktır.
Örneğin, taze pişmemiş sosis buzdolabında bir ila iki gün saklanabilir ve açıldıktan bir ila iki gün sonra saklanabilir. Dondurucuda bir ila iki ay boyunca güvenlidir. Piştikten sonra buzdolabında üç ila dört gün ve dondurucuda iki ila üç ay saklamak uygundur.
Gıda güvenliği için ABD Sağlık ve İnsan Hizmetleri Bakanlığı, sosisinizin sığır eti, domuz eti, dana eti veya kuzu eti ile yapıldığını, 160 derece Fahrenheit iç sıcaklığına ulaşana kadar pişirilmesi gerektiğini söylüyor. Tavuk veya hindi sosis pişiriyorsanız, 165 F iç sıcaklığa kadar pişirilmelidir.
Soba üzerinde pişirme sosis
Birçoğu için, sosis pişirmenin en iyi yolu sobadaki bir tavada. Ancak çiğ sosis pişirmeye aşina değilseniz, onları kurutmak kolaydır. Yüksek ısıda bir tavada sosis pişirmek onları hızlı bir şekilde pişirir, çatlamış kasa ve kısmen içinde pişirilmiş bir dışarıda kömürleşmiş bir alana yol açar.
Nemli ve pişirilmiş, ancak dışarıda gevrek bir sosis elde etmek için, su ile başlayan ve tavada kızartma ile biten iki aşamalı bir pişirme işlemi kullanmanız gerekir. Bu şekilde hazırlanan sosis 20 dakikadan az bir sürede yapılabilir.
Sosisleri büyük bir tavaya ekleyin ve sadece sosisleri kaplayacak kadar suyla doldurun. Orta-yüksek ateşte, yaklaşık altı ila sekiz dakika veya su yavaşça kaynamaya başlayana kadar ısıtın. Sosisleri tavadan çıkarın.
Bu noktada, sosis pişirilir, ancak biraz sıkıcı görünümlüdür. Biraz renk ve gevreklik eklemek için sosisleri biraz yağ ile kızartın. Sosisleri tamamen bırakabilir, iç kısmı gevrekleştirmek için dilimleyebilir veya madalyonlar halinde kesebilirsiniz. Takip ettiğiniz tarife bağlı olarak tamamen tercihinize bağlıdır.
Sosisler zaten tamamen pişirildiği için, sosisleri uzun süre kızartmak zorunda kalmazsınız. Yağınızı yüksek ısıda ısıtın ve parıldadığında sosis ekleyin. Bir iki dakika kadar sarar ve kurumasını önlemek için tavadan çıkarın.
Diyetinizdeki Sosis
Sosis pişirmenin en iyi yolu genellikle yaptığınız sosis türüne bağlıdır. Sosislerin içinde yağ olduğu için onları bir arada tutmaya yardımcı olur, bir tavada sosis pişirirken, genel tarife yağ eklediğinden ne kadar yağ kullandığınıza dikkat edin.
USDA verileri, 1 ons sığır sosisinin 115 kalori, 4 gram protein ve 11 gram yağ içerdiğini göstermektedir. Domuz sosisi 92 kalori, 5 gram protein ve 8 gram yağ içerirken, USDA tavuk sosisinin 67 kalori, 4 gram protein ve ons başına 5 gram yağ içerdiğini söylüyor.
Sobadaki sosisleri bir tavada pişiriyor veya kaynatıyor olun, bunun ılımlı olarak tüketilmesi gereken bir şey olduğunu unutmayın. Sosis gibi işlenmiş etler genellikle Mayo Kliniğine göre kalp hastalığı riskinizi artırabilecek sodyum nitrat bakımından yüksektir. Bu nedenle, porsiyon boyutlarını küçük tutun ve yağsız taze et kesimlerini tercih edin.
