Tamales, mısır kabuğuna sarılmış ve kapatılmış bir ihale hamurunun içine sıkışmış et, sebze ve baharatlar içerir. Mısır kabuğu, buharlama sırasında tamale korurken kendi servis kabını da sağlar. Buharlı tamales, pişirmenin aksine, hamuru yumuşak ve yumuşak tutar. Sebze vapurunuz yoksa tamales'i normal bir tencerede modifikasyonlarla buharlayabilirsiniz.
Aşama 1
Büyük bir tencerenin içine yuvarlak bir metal raf yerleştirin. Tencereye en az 2 inç su ekleyin, böylece su rafın üst kısmının hemen altına oturur.
Adım 2
Tencerenin üstüne, rafın üstüne oturan bir metal ısıya dayanıklı kap yerleştirin. Kâsenin kenarı ile tencerenin kenarları arasında 1 ila 2 inç boşluk olduğundan emin olmak için, tencereden daha küçük çaplı bir kase kullanın.
Aşama 3
Tamalesleri, kap ve tencere arasına yerleştirerek tencerenin içine yerleştirin. Tamaleleri yan yana yerleştirin ancak üst üste bindirmeyin. Kase tamales dik tutar.
4. Adım
Kapağı tencereye yerleştirin. Su kaynamaya başlayana kadar orta ateşte ısıtın.
Adım 5
Tamales'i bir saat boyunca buharlayın, su seviyesini 15 dakikada bir kontrol edin. Tencerenin kuru kaynamaması için gerekirse daha fazla su ekleyin.
6. Adım
Bir çift maşa ile tencereden tamales çıkarın. Onları bir rafta 15 dakika boyunca veya rahatça taşıyacak ve açacak kadar soğuyana kadar soğutun.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Kapaklı tencere
Metal raf
Metal kase
maşa
Soğutma rafı
İpucu
Tek bir derin tencerede birden fazla tamales tabakası pişirin. Her bir tamales sırasını, kasenin kenarına dik tutarak aşağıda bir tanesinin üzerine koyun.
