Tatil için aileyi eğlendirme sırası sizde ise, İngilizlerin kemiksiz pişmemiş jambonu tanımlamak için kullandığı terim olan füme tavla eklemini düşünüyor olabilirsiniz. Tütsülenmiş bir tavla ekleminin pişirilmesi biraz zaman alır. Ancak birkaç seçenek var.
İpucu
Önce kaynatıp füme tavla ekleminizi fırında kızartın. Önce kaynatmak eti daha az tuzlu hale getirebilir. Veya fırında yavaşça kızartın.
Pişirme Tavla: Kaynatın veya Kızartın
Tavlanızı kaynatmanız veya kızartmanız gerekip gerekmediğini tartışıyor olabilirsiniz. Ancak geleneksel bir füme gammon eklem tarifi, etin tuzluluğunun bir kısmını azaltmaya yardımcı olan ve size kendi lezzetinizden daha fazlasını ekleme fırsatı veren her iki pişirme yöntemini kullanmanızı önerir.
Pişirme süresi kullandığınız tarife göre değişebilir. Kaynatma ve daha sonra kavurma sırasında, genellikle her kiloluk için bütün kemikli jambonunuzu 20 dakika pişirmeniz önerilir. Bu nedenle 8 kiloluk tütsülenmiş bir tavla eklemi, toplam 2 saat 40 dakika pişirme süresi gerektirecektir.
Başlamak için etinizi büyük bir tencereye koyun ve soğuk suyla doldurun. Tencereyi sobanın üzerine yerleştirin ve suyu kaynatın. Et yemekleri olarak defne yaprağı, kişniş, karabiber ve / veya tarçın gibi çeşitli baharatlar ekleyin. Tencerenizi kaynatın, ardından ısıyı düşürün ve füme tavla eklemini gereken pişirme süresinin yarısı veya 1 saat 20 dakika pişirin. Tencereye gerektiği kadar su ilave edin.
Patatesleri veya sebzeleri pişirirken lezzet katmak için bir kısmını saklayarak suyu tencereden boşaltın. Füme tavla eklemini folyo kaplı büyük bir kızartma tavasına yerleştirin ve cildi çıkarın, ancak yağı bırakın. Eti, önceden pişirilmiş 350 derece Fahrenhaytlı fırında, kalan pişirme süresi için, 8 kiloluk tütsülenmiş bir tavla eklemi için 1 saat 20 dakika içinde kavurun.
Tütsülenmiş tavla pişirmeyi bitirmeden yaklaşık 20 dakika önce eti en sevdiğiniz sırla kaplayın.
Yavaş Kızartma Tavla
Hala tavla pişirme - kaynatın veya kızartın - tartışıyorsanız, fırınınızın bu LIVESTRONG.com tarifindeki gibi işin çoğunu yapmasını sağlayan basit bir tekniktir. Aşağıdaki varyasyon için ihtiyacınız olacak:
Malzemeler:
- 8 kiloluk füme tavla eklemi
- 4 su bardağı elma suyu
Talimatlar:
- Fırını önceden 350 F'ye ısıtın.
- Füme tavayı büyük bir kızartma tavasına yerleştirin ve elma suyunu etin üzerine dökün.
- Eti kaplayacak kadar su ekleyin.
- Eti folyo ile örtün ve fırına yerleştirin.
- İki saat kızartın ve eti çevirin, gerekirse daha fazla sıvı ekleyin.
- İki saat daha veya etiniz istenen pişirme sıcaklığına ulaşana kadar kavurun.
FoodSafety.gov, füme tavla ekleminizi 145 F iç sıcaklığa ulaşana kadar pişirmenizi önerir. Bu sıcaklığa kadar pişirmek sizi hasta edebilecek olası patojenleri öldürür. Buna karşılık, pişmiş jambonun 165 F iç sıcaklığa ısıtılması gerekir.
Yavaş kızartma tavırına bir kızartma jambon sırsı eklemeyi düşün. Ananas suyu, bal, yenibahar, taze zencefil ve tatlı biber salçasını küçük bir kasede karıştırın ve servis yapmadan önce etinizi fırçalayın. Tuz, karabiber ve zerdeçal ile tatlandırılmış Kavrulmuş Yeşil Fasulye, Mantar ve Soğan veya Kavrulmuş Karnabahar için bir LIVESTRONG.com tarifi gibi en sevdiğiniz kavrulmuş sebze tarifi ile servis yapın.
Gammon Beslenme Bilgileri
Füme tavla ekleminizi pişirmeyi tamamladıktan sonra, şimdi kavrulmuş et jambonunuzu arayabilirsiniz. Diğer birçok et türüyle karşılaştırıldığında, jambon, Ulusal Kalp, Akciğer ve Kan Enstitüsü tarafından belirtildiği gibi yağsız bir et olarak kabul edilir.
USDA'nın gıda besin verilerine göre, yağ kesilmiş kavrulmuş kemikli jambonun 3 onsluk bir kısmı şunları içerir:
- 112 kalori
- 22 gram protein
- 2.6 gram toplam yağ
- 0.8 gram doymuş yağ
- 60 miligram kolesterol
- 0.5 gram kolesterol
Düşük yağ ve doymuş yağ olmasına rağmen, tütsülenmiş gammon eklemi sodyumda yüksek olabilir. Kavrulmuş jambonun 3 onsluk bir bölümünde 719 miligram sodyum bulunur. Amerikan Kalp Derneği günde 2.300 miligramdan fazla sodyum ve ideal olarak 1.500 miligramdan fazla tüketmemeyi önerir.
Yavaş kızartma tavanızın veya kaynatın ve kızartma tavanızın küçük bir kısmı günlük sodyum ihtiyaçlarınızın yüzde 30 ila 50'sini karşılayabilir. Çok fazla sodyum kan basıncını ve inme ve kalp krizi riskinizi artırır.
Füme tavla eklemi gibi işlenmiş etlerin başka sağlık sonuçları da vardır. Halk Sağlığı Beslenmesi'nde yayınlanan bir Nisan 2016 meta-analiz prospektif kohort çalışmasına göre, füme tavla veya jambon gibi işlenmiş etlerde yüksek bir diyet, kalp hastalığı ve kanser riskinizi artırabilir.
