Canlı domatesler, zengin krema ve İtalyan baharatları ile domates çorbası mükemmel bir konfor yemeğidir - ve üstteki krutonlar veya yandaki ızgara peynir üçgenleri de oldukça tatmin edici olabilir. Ayrıca, Mayo Clinic'e göre domatesler, özellikle pişirildiklerinde, iyi bir antioksidan likopen kaynağıdır.
Ancak, kısıtlayıcı düşük karbonhidratlı bir diyet uyguluyorsanız - veya sadece domates çorbanızı nişastalı taraflarla eşleştiriyorsanız - hedeflerinize ulaşırken bu favori yiyeceğin tadını çıkarmak için bazı ayarlamalar yapmanız gerekebilir. İşte domates çorbası ve karbonhidrat sayımı hakkında bilmeniz gerekenler.
Domates Çorbasındaki Karbonhidratlar
Domates çorbası çoğunlukla karbonhidrattır: USDA'ya göre, sadece% 6 yağ ve% 8 proteine kıyasla yaklaşık% 86 karbonhidrattır. Malzemeler ve oranlar tarife göre değişirken, Campbell'in yoğunlaştırılmış domates çorbasının yarım fincan porsiyonu (su eklemeden önce ölçülür) yaklaşık 19 gram toplam karbonhidrat içerir. USDA'ya göre markanın indirgenmiş sodyum versiyonu (aynı zamanda yağsız) karbonhidratlarda daha da yüksek, toplam 20 gram.
Ayrıca sorunlu olan, neredeyse tüm ticari domates çorbalarının, şeker veya yüksek fruktozlu mısır şurubu içermesi ve bu da porsiyon başına 10 gram veya daha fazla karbonhidrat ekleyebileceğidir, diyor RD, Düşük Karbonlu Diyetisyen Sağlık ve Güzellik Rehberi yazarı Franziska Spritzler .
Hem normal hem de azaltılmış sodyum Campbell versiyonları, şekere dönüşmeyen yaklaşık 1 gram diyet lifi içerir. Düşük karbonhidratlı diyetlerdeki bazı insanlar toplam karbonhidratları sayarken, diğerleri sadece net karbonhidrat olarak da bilinen sindirilebilir karbonhidratları sayar. İkinci kampta olanlar için çorba, porsiyon başına yaklaşık 18 ila 19 gram net karbonhidrat içerir.
Her iki durumda da, bu zaten bir yemek için önemli miktarda karbonhidrattır - ancak kendi başına, tek bir domates çorbası porsiyonu öğle veya akşam yemeği değildir. Çoğu tarif, porsiyon başına yaklaşık 80 ila 160 kalori arasında değişir, bu da yemekten kısa bir süre sonra sizi aç bırakacaktır. Domates çorbanızı geleneksel soslar ve yanlarla güçlendiriyorsanız, daha fazla karbonhidrat da eklersiniz.
Örneğin, yarım fincan kruton USDA'ya göre yemeğinize yaklaşık 10 gram net karbonhidrat ekliyor. Çorbanıza bir sandviçle servis yapıyorsanız, her dilim ekmek yaklaşık 13 gram net karbonhidrat ekleyecektir.
Düşük Karbonhidrat Diyetine Domates Çorbası Yerleştirme
Kısıtlayıcı düşük karbonhidratlı bir diyet uyguluyorsanız - günde 50 gram karbonhidrat veya Atkins 20 Diyetinin 1. Fazını sınırlayan ketojenik bir diyet gibi, her biri 20 ila 25 gram net karbonhidrat gün - geleneksel domates çorbası yemek planınıza uymayabilir. Sade ticari domates çorbasının tek bir porsiyonu, karbonhidrat bütçenizin gün için iyi bir kısmını (hepsi değilse de) alacaktır, bu da lifli sebzeler gibi diğer sağlıklı karbonhidrat kaynakları için hiçbir tahsis kalmayacağınız anlamına gelir.
Spritzler, "Taze domatesler keto gibi çok düşük karbonhidratlı bir diyet yaparken iyidir, ancak karbonhidratlarda hala yapraklı yeşil sebzelerden daha yüksektir, " diyor Spritzler. "Domates çorbasıyla, doğal şekerler ve karbonhidratlar çok daha konsantre olur - bu nedenle genel olarak karbonhidratlarınızı gerçekten kısıtlıyorsanız bundan kaçınmak istersiniz."
Bununla birlikte, daha liberal düşük karbonhidratlı bir diyet uyguluyorsanız - örneğin günde 50 ila 100 gram karbonhidrat sağlayan bir diyet - domates çorbasını yemek planlarınıza kolayca dahil edebilirsiniz. Sadece patates veya beyaz ekmek gibi diğer nişastalı yiyeceklerden vazgeçmeyi planlayın ve karbonhidrat payınızı aşmamak için diyetinizi düşük karbonhidratlı sebzelerle doldurun.
Evde Düşük Karbonhidratlı Domates Çorbası Yapmak
Domates çorbasının düşük karbonhidratlı bir diyete düzeltilmesi için en iyi bahis, kendinizinkini evde yapmaktır. Eklenen şekerden kaçınmanın yanı sıra, krema bölümünü artırabilir ve domates kısmını azaltabilirsiniz, diyor Spritzler, porsiyon başına karbonhidrat sayısını azaltacaktır. Ama aynı zamanda toplam kaloriyi de artıracaktır, bu da kilo vermeye çalışıyorsanız ideal değildir.
Ayrıca sütten vazgeçebilir ve kremalı hindistan cevizi sütü ile lezzetli bir domates çorbası yapabilirsiniz. (Hem ağır krema hem de hindistancevizi sütünde çorba kaşığı başına sadece yarım gram karbonhidrat bulunur, ancak hindistancevizi sütünde daha az kalori ve daha az doymuş yağ bulunur.) 1/2 bardak ezilmiş domates ile bir çorba kaşığı hindistan cevizi sütü, USDA'ya göre soğan dilimi ve 1/2 su bardağı tavuk suyu, daha sonra servis başına sadece 8, 5 gram net karbonhidrat içeren bir çorba için ısıtın.
Ayrıca ızgara peyniri ve krutonları attırabilir ve bunun yerine Parmesan peyniri ile çorbanızı doldurabilir ve yanında kızarmış yumurta ile servis yapabilirsiniz. Ya da çorbanızı marul sargılarıyla eşleştirerek düşük karbonhidratlı bir "çorba ve sandviç" öğle yemeği hazırlayın - hindi göğsü, ıspanak ve hardal gibi düşük karbonhidratlı sandviç malzemelerle doldurulmuş sağlam romaine yaprakları.
