Tek başına bir yemek olarak patlıcan donmaya iyi yanıt vermez. Gözenekli, süngerimsi et ile doğal tanenlerle birleşince, kaçınılmaz olarak, nüanslı lezzetini aşan bir acı ile çözülmüş bir duygusal bitkisel madde parçasıyla sonuçlanırsınız. Ama baba ghanoush gibi patlıcan yemekleri hazırlayabilir. Baba ghanoush'taki limon suyu tanen acısını nötralize eder ve rengi korur ve zaten püre veya püresi kıvamına sahip olduğundan, çözüldükten sonra dokusunda bir değişiklik fark etmezsiniz. Baba ghanoush'u dondurmadan önce süzmek, buz kristallerinin oluşumunu en aza indirmeye yardımcı olur.
Aşama 1
Baba ghanoush sıcaksa oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Daha hızlı soğutmak için baba ghanoush'ı birkaç kez karıştırın.
Adım 2
Baba ghanoush'u iki veya üç kat tülbent ile kaplı bir süzgeç veya elek içine kaşıklayın. Süzgeci bir kasenin üzerine koyun ve buzdolabına yerleştirin.
Aşama 3
Baba ghanoush'u soğuyana kadar veya yaklaşık 30 dakika soğutun. Baba ghanoush'u ağır iş dondurucu torbasına aktarın.
4. Adım
Dondurucu torbasından mümkün olduğunca fazla hava sıkın ve kapatın. Torbayı bir kağıt tepsisine veya tabağa koyun ve mümkün olduğunca düz bir şekilde düzleştirin. Tavayı veya plakayı dondurucuya yerleştirin.
Adım 5
Baba ghanoush'u 45 dakika ila bir saat arasında donana kadar soğutun. Tavayı dondurucudan çıkarın ve torbanın üzerindeki tarihi işaretleyin. Baba ghanoush'u üç aya kadar dondurucuda saklayın.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Tülbent
Kafes süzgeç veya elek
Ağır hizmet dondurucu torbaları
İpucu
Baba ghanoush'ı eritmek ve en iyi kıvamı korumak için, oda sıcaklığında yaklaşık 15 dakika boyunca veya elle ayırabilinceye kadar ayarlayın. Daha sonra baba ghanoush'un buz kristallerinin bıraktığı suyu tahliye etmek için tülbentle kaplı bir süzgecin çözülmesini bitirmesine izin verin.
