Portakal ve limonların dondurulması onları taze tutar, içecekler ve yemek tarifleri için narenciye kısımlarını korur ve sonuçta para tasarrufu sağlar. Narenciye, hücrelerinizi hasardan koruyan önemli miktarda C vitamini, folat ve antioksidan içerir. Kalitelerini korumak ve kullanımlarını kolaylaştırmak için portakalları ve limonları nasıl düzgün bir şekilde dondurmayı öğrenin. Clemson Cooperative Extension'a göre narenciye buzdolabında sadece iki hafta bekletilir, bu yüzden hemen kullanmayacağınızları dondurmak mantıklıdır.
Portakal ve Limon Hazırlama
Tüm yiyeceklerde olduğu gibi ellerinizi yıkayın ve temiz kaplar ve yiyecek hazırlama yüzeyleri kullanın. Cildin kırıldığı meyvenin herhangi bir yerini kesin. Bu alanlar gıda kaynaklı hastalıklara neden olan mikroorganizmaları barındırabilir. Soyulmamış portakalların ve limonların tamamını sade suyla yıkayın. Sabun veya deterjan kullanmayın, çünkü meyve emebilir. Meyve suyu için kullanmak üzere turunçgillerin bir kısmını dondurmak isterseniz, kabukları açık bırakın ve meyveleri ikiye bölün, böylece meyve suyuna hazır olun. Yemek istediğiniz portakalları soyun ve ikiye bölün veya bölümlere ayırın.
Islak bez
Popüler bir portakal dondurma yöntemi, geniş ağızlı bir dörtlü konserve kavanozunun turuncu bölümlerle doldurulmasını ve yüzde 40 şekerle yapılmış ağır şurupla kaplanmasını içerir. Aynı yöntem limonlar için de işe yarar. Narencinin dondurulması için şeker gerekli değildir, ancak Davis'teki California Üniversitesi'ne göre, meyvenin rengini ve dokusunu korumaya yardımcı olur. Eklenen şekeri kesmek için, portakal veya limonları dondurmak üzere paketlemek için meyvenin kendi suyunu veya suyunu kullanın. Narenciye ve sıvının donması durumunda genişlemesine izin vermek için 1 1/2 inç kafa boşluğu bırakın - meyve ile kavanozun kapağı arasındaki boşluk. Bir parça mumlu kağıdı sarın ve narenciyi sıvı içinde tutmak için her kavanozun üstüne koyun.
Kuru Paket
Turunçgillerin sıvı ilave edilmeden dondurulmasına kuru paket adı verilir. Geniş ağızlı konserve kavanozlarını, dondurucu torbaları veya dondurucu kaplarını bölümler halinde portakal veya limonla doldurun veya istediğiniz gibi kesin. Konserve kavanozlarına veya dondurucu kaplarına koyarsanız en az 1 inç baş boşluğu bırakın. Narenciye sıkıca paketleyebilirsiniz. Bunları nasıl kullanmak istediğinize bağlı olarak ikiye bölünmüş limonları ve portakalları yarım veya çeyrek olarak paketleyin.
Narenciye Dondurma Konuları
Cam, sıcaklık değişikliklerine dayanacak şekilde temperlendiği için sadece konserve kavanozları veya dondurucu kavanozları kullanın. Diğer kavanozlar dontuklarında kırılabilir. Davis'teki California Üniversitesi'ne göre, göbekli portakallar yüksek limonen içeriği nedeniyle dondurulduğunda acı olurlar. Diğer portakal türleri daha az limonen içerir. Kentucky Üniversitesi Kooperatif Uzantısı'na göre portakal ve limon dondurucuda dört Fahrenheit veya daha düşük sıcaklıklarda dört ila altı ay tutacak.
Portakal suyu da dahil olmak üzere çiğ meyve suları, gıda kaynaklı hastalıkları taşıyabilir. Florida Üniversitesi Gıda ve Tarım Bilimleri Enstitüsü'ne göre, bu tür hastalıklara duyarlı insanlar pastörize edilmemiş meyve suyundan kaçınmalıdır.
