Hiçbir şey bir balık filetosunu derin kahverengi, katılaşmış ızgara izleri kadar cazip görünmez. Havalar ızgara için iyi olmasa bile, bir ızgara tavası kullanarak bunları filetolarınıza alabilirsiniz. Özellikle bir dökme demir ızgara tavası kullanışlıdır; sadece iyi sezon. Tecrübeli dökme demir tencere, balıkların ızgara tavasına yapışmasını ve çevirmeye veya çıkarmaya çalıştığınızda parçalanmasını önlemeye yardımcı olur. Izgara tavada balık filetolarını pişirmek sadece birkaç dakika sürer ve tava suyundan daha az yağ gerektirir - ve daha az kalorili bir yemek yapar.
Aşama 1
Dondurulmuş balık filetolarını bir ızgara tavada pişirmeden önce çözdürün; Aksi takdirde, merkezin güvenli bir şekilde pişirilmesinden önce dış et katmanları aşınır. Çoğu fileto buzdolabında 12 saat içinde çözülür. Hava geçirmez ambalajlarda mühürlenmişlerse, 45 ila 60 dakika soğuk suya daldırarak çözün. Yarım saat sonra suyu yeni, daha soğuk suyla değiştirin.
Adım 2
Filetoları ambalajlarından çıkarın ve kağıt havlularla kurulayın. Balıkların her iki tarafına da yemeklik yağ veya erimiş tuzsuz tereyağı sürün. Tuz, karabiber ve kullanmak istediğiniz diğer otlar, baharatlar veya aromatikler ile tatmak için baharatlayın. Narenciye kabuğu rendesi, kıyılmış sarımsak, dereotu, biberiye, tarhun, kekik, köri tozu, önceden hazırlanmış deniz ürünleri losyonları ve kararma veya Cajun baharat karışımları soba üstü balık filetolarını tamamlayan birkaç seçenektir.
Aşama 3
Izgara tavasını, elinizi tam üzerinde tutamayacak kadar sıcak olana kadar orta-yüksek ateşte birkaç dakika ısıtın. Filetoları, ızgara varsa, cilt tarafı yukarı bakacak şekilde ızgara tepsisine yerleştirin. Izgara tavası güzelce sararsa onları 1 dakika bekletin. Altlarında geniş bir spatula kaydırdığınızda tavadan kolayca çıkmazlarsa, kolayca çıkarabilene kadar birkaç saniye daha sear. Filetoları 90 derece döndürün ve bir çapraz tarama deseni oluşturmak için bir dakika daha pişirin.
4. Adım
Spatula ile filetoları dikkatlice ters çevirin. Çoğu balık bitmeye başladığında pul pul olmaya başladığı için, filetoyu parçalanmasını önlemek için desteklemeye özen gösterin. Et merkeze kadar tamamen opak hale gelene kadar ikinci taraftaki filetoları pişirin. Tiner filetoların dönüşten sadece 1 dakika sonra, daha kalın kesimlerin döndürüldükten sonra 7 veya 8 dakikaya ihtiyacı olabilir.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Kağıt havlu
Pişirme fırçası
Yemeklik yağ veya tuzsuz tereyağı
Tuz ve biber
Otlar, baharatlar ve aromatikler
Geniş spatula
İpucu
Balıklar anında okunan bir termometre ile ölçüldüğü gibi 145 Fahrenheit iç sıcaklığa kadar pişirilmelidir.
