Washington Üniversitesi'nde doçent olan Dr. Kenneth Olson'a göre hindistancevizi, çeşitli Hint ve Güney Amerika mutfakları da dahil olmak üzere birçok mutfağın zımbalarını oluşturuyor ve tropik bölgelerde yaygın olarak bulunabilmeleri, ticaret yolları oluşturmak için ihtiyaç duyulanları sağlamıştır. Kurutulmuş hindistancevizi eti parçalanarak yapılan kuru hindistancevizi, yemeklerinize tropik lezzet katmaya yardımcı olur. Ayrıca doku sağlığını destekleyen besin değeri sunar.
Bağ Dokusu Mukavemeti
Rendelenmiş hindistan cevizi, bağ dokularınızı - cildinizi, tendonlarınızı, bağlarınızı, kemiklerinizi ve dişlerinizi içeren bir grup doku - güçlü tutmak için ihtiyacınız olan mineralleri sağlar. Bağ dokusu, ağları oluşturan ve dokunuzu bir arada tutan çok miktarda kolajen, sert ve esnek protein lifleri içerir. Hem bakır hem de manganez sağlıklı kollajen üretimini destekler, böylece dokularınızı güçlü tutarlar. Bir ons rendelenmiş hindistancevizi 778 mikrogram manganez sunar - kadınlar için önerilen günlük alımın yüzde 43'ü ve erkekler için yüzde 34 - 226 mikrogram bakır veya önerilen günlük bakır alımının dörtte biri.
Beyin Fonksiyonu Desteği
Rendelenmiş hindistancevizi içindeki bakır da beyninizin sağlığını korur. Nörotransmitterlerin üretiminden sorumlu enzimleri aktive eder - beyin hücrelerinizin bilgi aktarmak için kullandığı kimyasallar. Diğer bakır bağımlı enzimler, her bir sinir hücresini kaplayan ve hücrenin elektrik iletmesine yardımcı olan yağlı kaplama olan miyelini üretmenize yardımcı olur. Rendelenmiş hindistancevizi içinde bulunan yağ da nörolojik bozuklukları önleyebilir. Ekim 2013'te "Alzheimer Hastalığı Dergisi" nde yayınlanan bir çalışma, hindistancevizi yağının sinir hücrelerini, aksi takdirde Alzheimer hastalığının ilerlemesini yönlendirecek olan protein plaklarının toksik etkilerinden korumaya yardımcı olduğunu buldu.
Diğer Avantajlar
Rendelenmiş hindistancevizi, demir ve lif içeriği sayesinde diğer sağlık yararları sunar. Vücudunuz kan kolesterol seviyenizi kontrol etmek için lif kullanır ve lif açısından zengin bir diyet tip-2 diyabet ve kardiyovasküler hastalıklarla savaşır. Rendelenmiş hindistan cevizi, kadınlar için önerilen günlük alımın yüzde 18'i ve erkekler için yüzde 12 olan ons başına 4.6 gram lif sunar. Hindistancevizi içinde bulunan demir, ATP'yi - bir enerji kaynağı - ve oksijen taşınması için ihtiyacınız olan kırmızı kan hücrelerini yapmanıza yardımcı olur. Kurutulmuş hindistancevizi onsu, sırasıyla erkekler ve kadınlar için önerilen günlük demir alımlarının yüzde 12 ve yüzde 5'i olan 0.94 miligram demir sunar.
Sağlık Konuları
Somunun etkileyici besin içeriğine rağmen, kurutulmuş hindistancevizi ılımlı olarak tüketmelisiniz, çünkü doymuş yağ oranı yüksektir. Her bir porsiyon, 16.2 gram doymuş yağ dahil olmak üzere 18.3 gram toplam yağ içerir. Bu, 2.000 kalorilik bir diyet uygularsanız, sadece bir ons hindistancevizi günlük doymuş yağ limitinizin dörtte üçünü çekiyor demektir. Walter Willett, Harvard Health Publications'da hindistancevizi yağ içeriğinin diğer kaynaklardan doymuş yağ kadar zararlı olmasa da, alımınızı sınırlamanız gerektiğini yazıyor.
