Mutfak dünyasında geyik eti olarak da bilinen geyik eti, sığır eti yerine yağ ve kalorisi daha düşük olan yabani av etidir. Hazırlama yöntemleri sığır etine benzer; ızgara, kızartılmış, burger haline getirilmiş ve güveçlerde kullanılabilir. Geyik, sığır eti veya domuz eti gerektiren herhangi bir tarifte değiştirilebilir. Panfrying geyik eti, özellikle ihale geyik pirzola ve biftek kullanırken popüler bir pişirme yöntemidir. Geyik eti kızartırken, aşırı pişirmeyin. Geyik eti çabuk kurur.
Aşama 1
Bir termometre üzerinde 360 derece Fahrenhayt'a ulaşana kadar yağı bir tavada önceden ısıtın.
Adım 2
Unu büyük bir sığ kaseye dökün ve tuz, karabiber ve biftekte istediğiniz baharatlarla iyice baharatlayın. Geyik eti için iyi baharat örnekleri arasında sarımsak ve soğan tozu, kırmızı biber, terbiyeli tuz veya sıcak biber gevrekleri sayılabilir. Un karışımını baharatladığınız için bol miktarda baharat kullanın. En az 1 çay kaşığı kullanın. her baharat.
Aşama 3
Her biftek parçasını un karışımına batırın ve her bir parçayı her iki tarafa iyice kaplayın.
4. Adım
Yumurtaları bir kaseye kırın ve bir çatalla çırpın. Her iki bifteği her iki tarafı kaplayarak yumurta karışımına daldırın.
Adım 5
Biftekleri tekrar unu içine batırın, her iki tarafı bir kez daha kaplayın.
6. Adım
Tavayı sıcak yağa yerleştirin, tavayı doldurmamak için her bir biftek arasında ¼ inç boşluk bırakın.
Adım 7
Biftekleri ilk tarafta dört ila beş dakika kızartın, ancak tam kızartma süreleri geyik bifteklerinizin kalınlığına bağlıdır. Bifteklerin yüzeyine kan geldiğini görmeye başlayacaksınız. Bunun olduğunu gördüğünüzde, devam edin ve onları çevirin. Biftekleri ikinci bir dört ila beş dakika daha pişirin, gerekirse daha uzun süre pişirin. Bifteklerin her iki tarafı altın kahverengi olmalıdır.
8. Adım
Kızarmış geyik etini tavadan çıkarın ve kalan yağı emmek ve kabuğu gevrek tutmak için kağıt havluların üzerine koyun.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Geyik pirzolası veya biftek, kişi başına 1-2
1 ila 2 bardak yağ, zeytin veya sebze
Şeker termometresi
2 su bardağı un
İstediğiniz baharat
3 yumurta
