Spagetti ve köfte veya marinara sosu klasik bir Amerikan konfor yemeğidir, ancak bazen makarna sosta kaybolur. Kızartma makarna, gevrek, karamelize edilmiş bir garnitür olarak servis etmekten, sebzeler, mantarlar veya tavuk ve biftek şeritleri gibi diğer lezzetli bileşenleri içeren bir kizartma üssü olarak kullanılmasına kadar yepyeni bir olasılıklar dünyası açar. Spagetti, erişte veya melek kılı gibi uzun, ince formları seçin, çünkü duygusal olmadan hızlı bir şekilde kızarırlar.
Aşama 1
İstediğiniz makarnaları paket talimatlarına göre bol miktarda tuzlu suda pişirin. Hafifçe pişirin ya da kızartma sırasında pişirmeyi bitireceği için bazı çiğnemesini koruduğu al dente aşamasına. Makarnayı bir kevgir içinde tamamen boşaltın - ancak durulamayın - ve kurutmak için kağıt havlulara yayın.
Adım 2
Eşit miktarda zeytinyağını ve tereyağını büyük bir tavada orta ila orta-yüksek ısıda ısıtın ve sigara içme noktasının hemen altına getirin. Yağ tereyağı karışımına, tavaya rahatça sığacak ve mümkün olduğunca eşit şekilde yayılacak kadar sadece süzülmüş makarna ekleyin.
Aşama 3
Isıyı orta dereceye kadar azaltın, spatula ile makarnanın üzerine hafifçe bastırın ve altın-kahverengi bir renk olup olmadığını kontrol etmek için kenarları ara sıra kaldırarak 2 1/2 ila 3 dakika pişirin.
4. Adım
Spatulayı makarna merkezinin altına kaydırın ve kırılan tüm bölümler için bu adımı tekrarlayın. Hafifçe bastırın ve ikinci taraftaki doneness olup olmadığını kontrol etmek için kenarlarını kaldırarak 2 1/2 ila 3 dakika daha pişirin. Kızartılmış makarnaları servis tabağına kaydırın ve hemen servis yapın.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Büyük tencere
Su
Tuz
Makarna çatalı
Kevgir veya süzgeç
Kağıt havlu
Büyük ağır tava
Zeytin yağı
Tereyağı
Büyük spatula veya turner
Servis tabağı
İpucu
Makarnayı büyük bir tane yerine küçük partiler halinde kızartın, tava kuru görünüyorsa daha fazla yağ ve tereyağı ekleyin. Bu, yağı ve tereyağını sıcak tutar ve bitmiş eriştelerde daha eşit gevreklik sağlar.
Eti kızarmış makarnanın içine dahil etmek için, erişte gevrekleşirken hızlı bir şekilde pişmesi için çok ince dilimlendiğinden emin olun. Kibrit çöpü havuç, kar bezelye veya brokoli çiçeği gibi sebzeleri tavaya eklemeden önce buharlayın. Süzülmüş makarnayı tavaya eklemeden önce ince dilimlenmiş soğanları veya kıyılmış sarımsakları yumuşayana kadar sote edin.
Kızarmış makarna servis ederken, ek baharat olarak tuz, karabiber ve rendelenmiş parmesan peyniri hazırlayın.
