Yapmak istediğiniz bir tavuk köri tarifi var mı? Zaten hazırlayabileceğiniz veya kimyon, zerdeçal, kişniş ve kırmızı biber gibi baharatlarla yapabileceğiniz köri tozu kullanmayı deneyin.
Tavuk Köri Tozu
Köri genellikle farklı baharatlar veya otlar ile çeşitli Hint yemeklerini ifade ederken, köri tozu, belirli bir baharat karışımı ile Batılı bir yaratımdır. NutritionFacts.org'a göre, köri tozu esas olarak tozun sarı rengini veren zerdeçaldan oluşur. Köri tozundaki diğer baharatlar arasında kırmızı biber, kimyon ve kişniş yer alıyor.
Bir dizi tarifte kullanılabilen köri tozu, birçok sağlık yararı ile bilinir, Basit Sağlıklı Aileyi açıklar. Zerdeçal özellikle tıbbi özellikleri ile tanınır.
NIH'ye göre, zencefil ile ilgili yaygın bir baharat olan zerdeçal, - ön çalışmalarda - osteoartrit ağrısını kontrol etmek, bazı cilt tahrişini azaltmak ve hastaların ameliyattan sonra atladığı kalp krizi sayısını azaltmak için bulunmuştur. Bazıları zerdeçalın iltihabı azalttığını iddia ediyor, ancak bu iddialar desteklenmiyor.
Kişnişin de faydaları var. Better Health Channel, kişnişin iyi bir A vitamini, C vitamini ve K vitamini kaynağı olduğunu açıklar ve ayrıca potasyum, manganez ve magnezyumun yanı sıra diyet lifi içerir.
Köri tavuk tarifi
Köri tozu kullanan birkaç tarif var. USDA'dan bir köri tarifi 1 çay kaşığı zeytinyağı, 1 inç küp küp doğranmış iki kemiksiz, derisiz tavuk göğsü, 2 bardak dilimlenmiş beyaz mantar, 2 bardak dilimlenmiş cremini mantarı, ½ orta kırmızı biber, 2 bardak düşük sodyum tavuk suyu, 1 su bardağı kuru üzüm, 2 su bardağı tam tahıllı pirinç ve 1 ½ yemek kaşığı köri tozu.
- İlk olarak, zeytinyağını büyük bir tavada ısıtın.
- Tavuğu tavaya yerleştirin, kapakla örtün ve orta-yüksekte ısıtın.
- Tavuğu 5 dakika pişirin.
- Tavaya mantar ve biber ekleyin.
- 3 ila 4 dakika sote edin.
- Tavuk ve sebze karışımına tavuk suyu ekleyin.
- Kuru üzüm, pirinç ve köri tozunu karıştırın.
- Bir kaynamaya getirin, sonra ısıyı ve kapağı azaltın.
- Pirinç bitene kadar pişirin.
- Servis yapmadan önce yemeği 3 ila 5 dakika bekletin.
Zamandan kazanmak için USDA, dilimlenmiş mantar, taze veya dondurulmuş biber şeritleri ve önceden pişirilmiş, doğranmış tavuk almanızı önerir.
Köri Ezmesi ve Köri Tozu
Köri ezmesi ve köri tozu, benzer olsa da, sadece dokuda değil, bileşimde de değişir. Simply Healthy Family'ye göre, köri ezmesi geleneksel olarak Tay mutfağında kullanılır ve genellikle limon otu, havlıcan, sarımsak, kırmızı biber, zencefil ve Güney Afrika'da bir kabile kireç gibi baharatlar ve otlar içerir. Bu bileşenler bir macun yapmak için bitkisel yağ ve sıvı ile birleştirilebilir.
Tay mutfağında, köri ezmesi tavuk, deniz ürünleri ve sebzelerle yemek yapmak için genellikle hindistan cevizi sütü ile birleştirilir. Basit Sağlıklı Aile, köri ezmesi, kullanılan malzemeye bağlı olarak farklı renklerde gelebilir. Örneğin kırmızı köri ezmesi kırmızı çiller içerebilirken yeşil macun taze yeşil çiller içerebilir.
Köri tozu ise zerdeçal, kimyon ve kişnişlerden oluşur. Amerikan Kalp Derneği, mercimek patates güveç, sebze ve yumurta karıştırma, pirinç veya kinoa ile kişniş ve kereviz ton balığı ile birleştirilmesini önerir. Amerikan Kalp Derneği, önceden yapılmış tozlar sizin için çok baharatlıysa kendi köri tozunuzu yapmanızı önerir.
