Tavuk kanatları bir parti kalabalığı ve oyun günü favorisi olsa da, herkes sık sık banyo yaptıkları baharatlı sıcak manda soslarını sevmez. Siz veya misafirleriniz ısı olmadan bir kanat sosu istiyorsanız, birçok seçeneğiniz vardır. Bunlar geleneksel tereyağı ve acı sos bazlı tariflerden daha nadir tatlı ve tuzlu tatlara kadar değişir.
Hafif Buffalo Sos
Buffalo kanat sosu muhtemelen hazırlanması en kolay kanat soslarından biridir. Kalbinde, geleneksel manda kanadı sosu temelde eritilmiş tereyağı ve acı sostan başka bir şey değildir. Geleneksel manda sosunun hafif bir versiyonunu yapmak için, eşit parçaları eritilmiş tereyağı ve hazır acı sos birleştirin - Amerikan tarzı acı sos ve sirke bazlı sıcak sos çeşitleri en iyi sonucu verir. Bu kanat sosu hala çok baharatlıysa, tarifteki tereyağı miktarını artırın veya az miktarda ayran veya ahır salatası sosu ekleyin
Tatlı Barbekü
Barbekü sosu, ızgara veya füme kanatlarla özellikle iyi eşleşir, ancak kızartılmış veya pişmiş kanatlara da tatlı bir pikap verebilir. ABD'de barbekü restoranları olduğu kadar barbekü sosu da var gibi görünüyor ve hoşunuza giden bir tane varsa, elbette kullanın. Tavuk kanatları ile özellikle iyi giden tatlı, hafif bir sos için, 4 kısım ketçap, her biri 1 kısım balsamik sirke ve blackstrap pekmezi ile birleştirmeyi deneyin. Bunları birkaç tencere yenibahar, hardal tozu, sarımsak tozu ve biber tozu ile birlikte bir tencereye ekleyin. Sobanızın üzerindeki sosu hafifçe kalınlaşana kadar yaklaşık 20 dakika düşük pişirin ve tuz ve karabiberle tatlandırın.
Parmesan Balsamik Kanatları
İtalyan tarzı hafif kanat sosu için ızgara kanatlarıyla iyi eşleşen bir kombinasyon deneyin. Bir tencerede zeytinyağına taze İtalyan otları - fesleğen, kekik, kekik ve mercanköşk - bir parça biber gevreği ve birkaç tam sarımsak karanfil ekleyerek başlayın ve kokulu olana kadar yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirin. Yağın otları ve sarımsakları yaklaşık bir saat soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, otlar ve sarımsakları süzün. Bu demlenmiş yağ, steril bir kapta saklanır ve kullanıma hazır olana kadar buzdolabında saklanırsa bir hafta öncesine kadar yapılabilir. Kanatları pişirdikten hemen sonra, sıcak tavuğu taze rendelenmiş Parmesan peyniri ile büyük bir kaseye koyun ve demlenmiş zeytinyağı ve balzamik sirke ekleyin. Kanatları iyice kaplayın ve hemen servis yapın.
Meyer Limon Vinaigrette
Meyer limonlarının mandalina portakalları ve limonları arasında bir haç olduğuna inanılmaktadır. Bu limonlar normal limonlardan önemli ölçüde daha tatlı ve daha az asidik olma eğilimindedir ve bazı soslar, çöller, marinatlar ve soslar için iyi çalışır. Düzenli limonların asidik "yanması" nedeniyle, birçok limon salata sosu tarifleri limon lezzetlerini tonlandırır, ancak Meyer limonları ile tatlı, limon lezzetlerinin ön planda olmasına izin verebilirsiniz. Kanatlar için tatlı bir Meyer limon sosu yapmak için, eşit miktarda Meyer limon suyu ve zeytinyağını az miktarda Dijon hardalı ve bal veya agave nektarı ile birleştirin. Birlikte çırpın ve lezzetlerin tam olarak gelişmesi için yaklaşık bir ila iki saat dinlenin.
