Domuz biftek, domuzun omuz kısmından alınan bir et kesimidir ve bu bölgeden gelen et oldukça zor olabilir. Bu nedenle, eti pişirmeden önce marine etmek, yavaş bir pişirme yöntemi kullanmıyorsanız eti ihale etmenin ve yemeyi kolaylaştırmanın bir yoludur. Domuz biftek en iyi sonuçlar için en az 4 saat marine edilmeli, ancak etin 24 saatten fazla marine edilmesi etin parçalanmasına neden olabilir ve bundan kaçınılmalıdır.
Aşama 1
Domuz bifteğini buzdolabından çıkarın ve etin yüzeyinde birikmiş olabilecek bakterilerden kurtulmak için soğuk temiz suyla durulayın.
Adım 2
Domuz bifteğini sıkı bir üst kısmı olan büyük bir yiyecek saklama kabının altına yerleştirin. Domuz bifteğini bitkisel yağ veya sızma zeytinyağı ile fırçalayın ve her iki taraftaki domuz bifteğini kaşer tuzu ve taze karabiberle tatlandırın.
Aşama 3
Kaba 1 su bardağı su ve 1 su bardağı portakal suyu ekleyin. Karışımı karıştırın ve domuz bifteğini tamamen kaplamak için fırlatın. Domuz biftek, marine edici sıvıya tamamen daldırılmalıdır.
4. Adım
Üstü kabın üzerine koyun ve domuz eti en az 4 saat veya gece boyunca buzdolabına koyun.
Adım 5
Kabı buzdolabından çıkarın ve domuz biftekinin bir kevgir içinde beş dakika süzülmesini bekleyin. Domuz bifteğini kağıt havlularla kurulayın ve et tamamen kuruyana kadar atınız. Domuz bifteğini istediğiniz gibi pişirin.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Çiğ domuz biftek
Sıkı oturan üst kısmı olan büyük saklama kabı
Gıda fırçası
Fırçalamak için bitkisel yağ veya sızma zeytinyağı
Kaşer tuzu, tatmak
Tadı taze çekilmiş karabiber
1 su bardağı su
1 su bardağı portakal suyu
Kevgir
Kağıt havlu
İpucu
Eti hassaslaştırmak için herhangi bir tür hafif asidik, tatlı sıvı kullanabilirsiniz. Kola, ananas suyu ve narenciye suları yaygın olarak kullanılır, ancak kas liflerinin tamamen parçalanmasını önlemek için seyreltilmelidir. Kırmızı şarap veya balzamik sirke gibi yüksek asidik sıvılar kullanmak istiyorsanız, üç kısım su ile bir kısım asit oranında suyla seyreltin.
İsterseniz daha fazla lezzet için turşuya taze veya kurutulmuş otlar ekleyebilirsiniz.
