Bir parça zengin çikolatalı kek özlüyorsanız ve dolapta sahip olduğunuz tek şey bir kutu beyaz kek karışımı ise, umutsuzluğa kapılmayın. Beyaz bir kek karışımından kolayca çikolatalı kek yapabilirsiniz. Biraz hayal gücü ve birkaç malzemenin eklenmesi ile çikolatalı kekiniz ev yapımı bir tatlı gibi tadacaktır.
Uyarı
Çiğ kek hamuru yemeye cazip olmayın, Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezlerini (CDC) uyarır. Gıda kaynaklı ciddi hastalıklara neden olan E. coli ve salmonella _ gibi bakteriler içerebilir.
Çikolata Sağlığınıza Fayda Sağlar
Vanilyalı bir pastayı çikolatalı bir tatlıya dönüştürmek için bir çeşit çikolata eklenmesi gerekir. Tarifine bağlı olarak, fırın çikolata, bitter çikolata veya sütlü çikolata kullanabilirsiniz. Her türün sonuç üzerinde farklı bir etkisi olacaktır.
Şekerleme Vakfı'na göre şekersiz fırın çikolatası ince öğütülmüş kakao çekirdeklerinden yapılır ve şekersizdir. Bitter çikolata, şeker, vanilya aroması ve soya lesitini gibi bir emülgatör ile birlikte çeşitli miktarlarda kakao içerir. Sütlü çikolata daha az kakao ve daha fazla şeker artı süt katıları ve kakao yağı içerir.
Bütün çikolata kakao çekirdeklerinden elde edilir. Kakao, dejeneratif hastalıklara karşı koruyucu etkisi olan sağlıklı bileşiklerin bir kaynağıdır, Frontiers in Immunology'de yayınlanan Eylül 2017 tarihli bir araştırmaya göre . Çikolata, antioksidan ve antienflamatuar özelliklere sahip olan biyoaktif bileşenler ve flavonoidler gibi polifenoller bakımından zengindir.
USDA'ya göre, bir yemek kaşığı şekersiz kakao aşağıdaki besinleri sağlar:
- 12.3 kalori
- 1 gram protein
- 0.7 gram yağ
- 3.1 gram karbonhidrat
- 6.9 miligram kalsiyum
- 26.9 miligram magnezyum
- 39.6 miligram fosfor
- 82.3 miligram potasyum
- B vitaminleri
- Çinko, bakır, selenyum ve demir dahil diğer mikrobesinler
Beyaz Kek Karışımından Çikolatalı Kek Yap
Birçok tatlılar kutu çikolatalı kek karışımı tarifleri kullanılarak yapılabilir, ancak kutulu beyaz bir pastayı kolayca kullanabilir ve lezzetli bir tatlı yapmak için bir çeşit çikolata ekleyebilirsiniz. USDA'ya göre tüm kek karışımları esasen aynı bileşenlere sahiptir: un, şeker, bitkisel yağ, emülgatörler (yağ ikameleri), mısır nişastası (stabilizatör), mayalama maddeleri ve tuz. Kutunun arkasındaki talimatlar genellikle yumurta, su ve yağın eklenmesini gerektirir.
Beyaz kek karışımlarını çikolataya dönüştürmek için birkaç seçeneğiniz var. En hızlı ve en basit yöntem, hamurun içine çeyrek fincan kuru kakao tozu eklemektir. Ancak, dikkate almanız gereken belirli yönler vardır.
Kakao tozu iki temel türe ayrılır - doğal ve Hollanda usulü kakao. Doğal kakao, toz haline getirilmeden önce yağının çoğunu çıkarır. Hollanda kakao, daha düşük asitlik ve daha çikolatalı bir lezzet ile sonuçlanan bir alkalize edici madde ile işlenmiş doğal kakaodur. Bununla birlikte, Iowa State Üniversitesi Genişletme ve Sosyal Yardımlara (ISU Genişletme ve Sosyal Yardımlar) göre, asitlik farkı içerdiği maya miktarında bir fark anlamına gelir.
Kutulu kek karışımınız kabartma tozu içeriyorsa, doğal veya Hollanda kakao kullanabilirsiniz. Karışım kabartma tozu içermiyorsa, doğal kakao kullanmalısınız. Alternatif olarak, meyveye yoğurt, sirke, ayran veya ekşi krema gibi bir maya veya asitli bir madde ekleyerek Hollandalı kakao kullanabilirsiniz, ISU Extension ve Outreach'e tavsiyelerde bulunur.
Ne kadar fazla kakao tozu eklerseniz, çikolata tadı o kadar zengin olur. Bununla birlikte, kuru bileşeni bir sıvı formuyla dengelemeniz gerekebilir. Kutudaki tarif iki yumurta gerektiriyorsa, üç tane ekleyebilirsiniz. Veya gerekenden biraz daha fazla sıvı ekleyin. Daha da iyisi, suyu çikolata sosu, ayran veya soğutulmuş kahve ile değiştirin.
Paketin üzerindeki talimatlara göre pişirin. Ortaya yerleştirilmiş bir kürdan temizlendiğinde pastanın yapılıp yapılmadığını anlayacaksınız. Buzlanma veya dilimlemeden önce pastanın tamamen soğumasını bekleyin.
Ev yapımı kek tadı
Vanilyalı kek tarifini çikolataya dönüştürdüğünüzde, sadece pastanızı daha sağlıklı değil aynı zamanda daha yumuşak ve daha hafif hale getirecek bazı ipuçlarını ve püf noktalarını düşünün.
- Kakao tozu kullanmak yerine, kek karışımına 4 onsluk bir anlık çikolatalı puding karışımı, bir paket sıcak çikolata karışımı veya bir kaşık çikolata aromalı protein tozu ekleyin.
- Nemli kremsi kıvam için 1/4 bardak ekşi krema ekleyin.
- Lezzeti canlandırmak için yarı tatlı çikolata parçaları, ezilmiş badem veya kuru kiraz ekleyin.
- Erimiş kabartma çikolata karelerini karışıma ekleyin. Ekstra sıvıyı dengelemek için kinoa pulları, chia tohumları veya badem unu ekleyerek kuru malzemeleri arttırın.
Çeşitli kakao türevi ürünler kullanırken, tarifi ayarlamanız gerekebileceğinden şeker içeriğini göz önünde bulundurun. Örneğin, şekersiz kakao tozu sıfır gram şekere sahiptir. USDA'ya göre Gluten Free Blondies tarifimizde bulunanlar gibi üçte bir fincan veya 43 gram çikolata parçacıkları tatlıya yaklaşık 23 gram şeker veriyor.
Çikolata sosu kullanmak, 2 yemek kaşığı başına 12 gram şeker verir. Bir paket çikolatalı puding içeren kekinize 374 kalori ve 67 gram şeker katacak, USDA.
