Hazımsızlık, bazı yiyecekleri yedikten sonra şişkinlik, gaz, bulantı, mide ekşimesi ve diğer mide sıkıntısı duygularını içerebilir. Bir dilim maya ekmeği genellikle midede yumuşak olarak kabul edilirken, ekmekteki ana bileşenler gıda alerjileri, sindirim hastalıkları veya bazı gıda intoleransları olan kişilerde hazımsızlığa neden olabilir. Hazımsızlık semptomlarına nefes darlığı, şiddetli ağrı veya kusma eşlik ederse derhal doktorunuza görünün.
Buğday
ABD Gıda ve İlaç İdaresi'ne (FDA) göre buğday, en yaygın sekiz gıda alerjeninden biridir. Buğday alerjisi olan kişiler, çoğu maya ekmek gibi buğday içeren yiyecekler yediklerinde, kurdeşen veya ağızda şişme gibi temas alerjik tepkileri veya karın krampları, kusma ve ishal gibi sistemik tepkiler yaşayabilirler. Bir gıda alerjene karşı şiddetli alerjik yanıt, hayatı tehdit eden anafilaktik şoku içerebilir. 2004 Gıda Alerjen Etiketleme ve Tüketiciyi Koruma Yasası uyarınca, FDA'ya göre buğday ve diğer en yaygın yedi gıda alerjenini içeren tüm gıdalar belirgin bir şekilde etiketlenmelidir.
Glüten
Çölyak hastalığı olan insanlar, maya ekmeğine yükseltilmiş, havadar yapısını veren buğday unundaki madde olan glütene karşı toleranssızdır. Maryland Üniversitesi Tıp Merkezi'ne göre, bu genetik bozukluk, kişi gluteni yediğinde vücudun otoimmün bir tepki başlatmasına neden oluyor. Bu yanıt, glütene sadece düşmanca bir istilacı olarak davranmakla kalmaz, aynı zamanda ince bağırsakların iç duvarına da saldırır. Semptomlar mide ağrısı, şişkinlik ve ishal gibi çeşitli sindirim problemlerini içerebilir.
Maya
Mayalar tek hücreli mantarlardır. Maryland Üniversitesi Tıp Merkezi'ne göre, küf alerjisi olan kişiler - çok hücreli mantarlar - maya içeren yiyecekleri tüketirken hazımsızlık da dahil olmak üzere alerjik semptomlar yaşayabilirler. Ek olarak, ekmek veya buğday unu ve buğday unu üzerinde büyüyen küfler ekmek yerken tüketilebilir ve ek alerjik tepkiler tetiklenir. Cleveland Clinic'e göre, küf alerjisi olan kişiler özellikle çavdar ekmeği ve maya gibi yüksek maya ekşi ekmeklerinden kaçınmalıdır.
Lif
Tam buğday gibi tam tahıllardan yapılan ekmekler, diyet lifi bakımından yüksek olabilir. Bazı ekmekler ayrıca buğday kepeği, yulaf kepeği veya keten tohumu gibi yüksek lifli ilaveler içerir. Colorado State University Extension web sitesine göre diyet lifi sağlık ve sindirim için faydalı olabilir. Önemli miktarda diyet lifi yemeye alışkın olmayan insanlar, ilk önce yüksek lifli yiyecekler yediklerinde gaz, şişkinlik ve ishal yaşayabilirler. Sindirim sisteminiz sağlıklı bir yüksek lifli diyete adapte olana kadar gastrik sıkıntıyı en aza indirmek için tam tahıllı ekmek ve diğer yüksek lifli yiyeceklerin miktarını yavaşça artırabilirsiniz.
