Domuz eti bonfile, yağsız kırmızı et formu olan protein açısından zengin bir besindir ve diyetinize iyi bir katkı sağlar. Domuz eti bonfile kalorisi ve beslenme katsayısı hakkında bilmeniz gerekenler. Ancak dikkatli olun, domuz bonfile domuz fileto ile aynı değildir.
İpucu
Domuz bonfile 4 ons porsiyon 136 kalori vardır.
Domuz fileto vs domuz eti bonfile
Domuz bonfile, domuz fileto ile karıştırılmamalıdır. Her iki kesim de domuzun sırtından geçen bel bölümünden, omuzdan bacakların üstüne kadar olsa da, Ulusal Domuz Kurulu farklı et kesimleri olduğunu açıklıyor. Domuz filetosu genellikle bifteklere kesilebilen geniş, dikdörtgen bir et levhası olarak satılmaktadır. Ağırlığı 2 ila 4 kilo arasındadır ve kemikli veya kemiksiz olarak satılmaktadır.
Öte yandan domuz eti bonfile, genellikle yaklaşık 1 kilo ağırlığında olan daha küçük, daha uzun bir kesimdir. Tennessee Üniversitesi Uzantısı, bu et kesiminin bir ucunda inceldiğini belirtiyor. Geniş uç yaklaşık 2 inç kalınlığındadır.
Özellikle bakkaldan alışveriş yaparken bu iki et parçası arasındaki farkı bilmek önemlidir. Yanlış olanı alırsanız ve pişirmeye çalışırsanız, yemeğiniz bir felaket olacaktır, çünkü içerik oranları ve her iki kesim için de pişirme süreleri ve sıcaklıkları oldukça farklı olduğundan, farklıdır.
Domuz Bonfile Kalori ve Beslenme
North Dakota State University, domuz eti bugün yüzde 27 daha az doymuş yağ, yüzde 16 daha az toplam yağ ve yüzde 0 trans yağ ile eskisinden çok daha zayıf ve sağlıklı olduğunu açıklıyor. Daha da iyi haber, domuz eti bonfile, derisiz bir tavuk göğsünden daha az doymuş yağ ile tüm domuz kesimlerinin en yağsız olmasıdır.
USDA'ya göre, 4 onsluk bir domuz eti bonfile 136 kalori, 0 gram karbonhidrat, 23.3 gram protein ve 3.99 gram yağ içerir, bunların 2.2 gramı tekli doymamış ve çoklu doymamış yağlardır.
Aslında, kırmızı et genellikle zayıf kalp sağlığı ile ilişkili olsa da, domuz eti bonfile daha sağlıklı istisnalardan biri olabilir. Ağustos 2015'te Amerikan Klinik Beslenme Dergisi'nde yayınlanan küçük bir çalışma, tavuk ve balık gibi domuz eti bonfile gibi yağsız domuz kesimlerinin de kan basıncını düşürmek için sağlıklı bir diyetin parçası olabileceğini buldu.
Çalışmanın yazarları, domuz eti bonfile kesimlerinin USDA'nın ekstra yağsız et yönergelerini karşıladığını, çünkü 5 gramdan az toplam yağa ve 100 gram porsiyon başına 2 gramdan az doymuş yağa sahip olduklarına dikkat çekiyorlar.
USDA'ya göre, domuz eti bonfile ayrıca potasyum, fosfor, magnezyum, selenyum, demir, kalsiyum, çinko ve A, B ve D vitaminleri gibi bir dizi başka vitamin ve mineral içerir.
Domuz eti bonfile satın aldığınızda, işlenmemiş sade, doğal kesimleri tercih edin. American Journal of Clinical Nutrition'da yayınlanan bir Mart 2012 çalışması, işlenmiş etin daha yüksek diyabet riskine bağlı olduğunu, ancak işlenmemiş kırmızı et de dahil olmak üzere işlenmemiş etin olmadığını buldu.
