Havuç suyu A vitamini açısından son derece yüksektir ve K vitamini ve potasyum gibi büyük miktarda diğer besinleri içerir. Bazı vitaminler ve mineraller üzerinde potansiyel olarak aşırı doz alabilmenize rağmen, bu besinler çok yüksek dozlarda bile zararsızdır. Ancak bu, istediğiniz kadar havuç suyu içebileceğiniz anlamına gelmez. Havuç suyu çok fazla şeker içerdiğinden, günde birden fazla bardak içmemeye çalışmalısınız.
A Vitamini
A vitamini için önerilen günlük alım miktarı erkekler için 900 mikrogram ve kadınlar için 700 mikrogramdır. 1 bardak havuç suyu 2.256 mikrogram A vitamini sağladığından, tek bir porsiyon günde ihtiyacınız olandan 2-3 kat daha fazla içerir. Uzun vadede, böyle yüksek bir A vitamini alımı karotenodermiye neden olabilir. Bu zararsız durum cildinizin sarı-turuncuya dönmesine neden olur, bu da havuç suyunu geçici olarak içmeyi bırakırsanız ortadan kalkacaktır.
Şeker
Vücudunuz havuç suyunda bulunan vitamin, mineral ve diğer besin maddelerinin aşırı derecede yüksek alımını tolere edebilir. Örneğin, ihtiyacınız olandan 30 kat daha fazla A vitamini tüketseniz bile zararlı hiçbir yan etki meydana gelmez. Bununla birlikte, 1 bardak havuç suyu 9 gramdan fazla şeker sağlar. Yüksek şeker alımı diyabet ve obezite riskinizi artırabileceğinden, Harvard Halk Sağlığı Okulu kendinizi günde bir bardak meyve suyuyla sınırlamanızı önerir.
