Haşlanmış bir yumurtadaki kalorilerin neredeyse yarısı yağdan gelir. Amerikalılar için 2010 Diyet Kılavuzları, toplam kalorilerinizin yüzde 20 ila 35'ini yağdan almayı önerdiğinden, tüm yumurtaları biraz az tüketmelisiniz. Bununla birlikte, büyük bir yumurtadaki 5.3 gram yağdan yumurta sarısından yaklaşık 4.51 gram bırakarak yumurta sarısından yaklaşık 4.51 gram gelir. Bu nedenle, sarısını beyazdan ayırırsanız, yağın büyük çoğunluğunu çıkarabilirsiniz.
Yumurtalarda Sağlıklı Yağ
Yumurtalardaki yağın çoğu, bazı doymuş yağların yaptığı gibi kardiyovasküler hastalığa yol açmayan doymamış çeşittir. Ve yüksek yağ içeriğine rağmen, ılımlı olarak yumurta yemek koroner kalp hastalığı olanlarda bile sağlıklı bir diyete destek olabilir. 2013 yılında Deneysel Biyoloji toplantısında sunulan Yale Üniversitesi'nden yapılan araştırmalar, altı hafta boyunca her sabah iki yumurta yemenin koroner kalp hastalığı olan çalışma katılımcılarında daha yüksek kan basıncına, kolesterol seviyelerine veya kilo alımına yol açmadığını göstermektedir.
