Garbanzo fasulyesi olarak da bilinen nohut bir baklagil türüdür. Onları humus ve falafel gibi Akdeniz tariflerinde yıldız madde olarak biliyor olabilirsiniz, ancak düdüklü tencere nohutları günlük olarak çeşitli yemeklerde de kullanılabilir. Ayrıca, mükemmel bir vegan protein kaynağıdır.
Düdüklü tencereler olmadan önce ocakta kuru nohut yapmak zorundaydınız. Bu kaynar su gerektirir ve fasulye uzun süre pişirilir. Konserve fasulye satın alabilirsiniz, ancak kuru fasulye yemek daha uygun maliyetlidir.
Düdüklü tencere garbanzo fasulye yapmak çok daha kolaydır. Nohutlar genellikle çorba, güveç, koza, köriler, chilis ve daha fazlasında kullanıldığı için düdüklü tencereler için garbanzo fasulye tariflerini de takip edebilirsiniz.
Nohut Beslenmesi ve Yararları
Nohut baklagiller olmasına rağmen, birçok insan onları sebze için karıştırır. USDA, nohut gibi baklagillerin, proteinli gıda grubunun yanı sıra sebze gıda grubunun bir parçası olduğunu düşünmektedir. Bu, veganların ve vejeteryanların protein için hayvansal ürünler yerine garbanzo fasulye yiyebilecekleri anlamına gelir.
USDA'ya göre, bir fincan pişmiş garbanzo fasulyesi aşağıdaki besinleri paketler:
- 269 kalori
- 4.2 gram yağ
- 45 gram karbonhidrat
- 14.5 gram protein
- 12.5 gram lif
- Günlük demirde yüzde 26 değer (DV)
- Yüzde 23 DV çinko
- Yüzde 19 DV magnezyum
- Yüzde 10 DV potasyum
- Yüzde 6 DV kalsiyum
Nohutun faydalarından biri, et yemeyen insanlar için demir açısından zengin bir gıda kaynağı olmasıdır. Vejetaryen diyetinin bir eleştirisi demir oranının düşük olmasıdır, ancak nohut buna yardımcı olabilir.
Nohuttaki protein, bitki bazlı bir diyet uygulayan insanlar için de önemlidir. Birçoğu için sadece bir bardak nohut günlük protein gereksinimlerinizin yaklaşık dörtte birini içerebilir.
Nohut yemenin bir başka nedeni kilo verme rejiminizi takviye etmektir. Lifli ve doğal olarak doymuş yağ içermediği için kilo kaybı için nohut yiyebilirsiniz.
Düdüklü Tencere Nohut Yap
Düdüklü tencere nohut yapmak için bir set üstü düdüklü tencere veya elektrikli düdüklü tencere gerekir. Düdüklü tencereler için birçok fasulye tarifi, daha kolay ve daha güvenli oldukları için elektrikli versiyonları kullanır.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Instant Pot gibi elektrikli bir düdüklü tencere
1 su bardağı kuru nohut
2 su bardağı su
Tuz ve diğer baharatlar (isteğe bağlı)
Düdüklü tencere garbanzo fasulye yapmadan önce, fasulye birkaç saat bekletin. Kuru fasulyeleri büyük bir kaseye ekleyebilir ve suyla kaplayabilirsiniz. Yumuşatmak ve hatta pişirmeyi teşvik etmek için bir gece buzdolabında bekletin. Cleveland Clinic'e göre, fasulyeleri 12 saat bekletmek en az gaz üreten maddeleri üretir.
Fasulye ıslatıldıktan sonra, süzün ve iyice durulayın. Sonra bunları düdüklü tencerenize aktarın. Her 1 bardak kuru nohut için 2 bardak su ekleyin. Tuz, sarımsak ve taze otlar gibi baharatlar veya baharatlar ekleyebilirsiniz. Kapağı düdüklü tencereye koyun ve pişirme sırasında hava çıkmaması için valfi kapalı ayara getirin.
Düdüklü tencere garbanzo fasulye pişirme süresi cihazınızın markasına bağlı olarak değişebilir. Bazı cihazlar ayrıca fasulye pişirmek için önceden programlanmış bir ayara sahiptir. Genel olarak, düdüklü tencere nohutlarını yaklaşık 16 ila 18 dakika yüksek basınçta pişirmelisiniz. Kuru fasulyeleri önceden ıslatmadıysanız, yüksek basınçta süre 40 dakikaya kadar artar.
Düdüklü Tencereler için Fasulye Tarifleri
Düdüklü tencereler için fasulye tarifleri sade fasulye ile sınırlı değildir. İstediğiniz yemek türünü elde etmek için kurutulmuş nohutları baharatlayabilirsiniz. Örneğin, Akdeniz tarzı fasulye taklit etmek için düdüklü tencere garbanzo fasulye zeytinyağı ve taze otlar ekleyin.
Düdüklü tencereler için tasarlanmış diğer tariflere kurutulmuş kuru fasulye de ekleyebilirsiniz. Sebze çorbası yapıyorsanız, nohut eklemek yemeğin protein ve lif içeriğini arttırmanın harika bir yoludur. Artık nohutunuz olabilir, bu yüzden onları besinleri ve lezzetleri için salatalara ekleyin.
