Daha sonra artık makarna veya erişte ile sonuçlandıysanız, erişteleri mikrodalgada yeniden ısıtmanın zor olduğunu bilirsiniz. Yeniden ısıtılmış makarna sakızlı olabilir ve hatta kenarlarında gevrek parçalar olabilir. Erişteleri sossuz yeniden ısıtmanın en iyi yolu su, süt veya yağ gibi birkaç ek bileşen içerir.
Makarna Nasıl Yeniden Isıtılır
Makarnanızı yeniden ısıtmanız için gereken kesin yol, sosu olup olmamasına bağlıdır. Makarnanıza sos ilave edilmemişse, ısıttığınız kaba bir çorba kaşığı veya iki su ekleyebilirsiniz. Patates veya sosunuz pesto gibi yağ bazlıysa aynı şeyi yağ ile yapabilirsiniz.
USDA Gıda Güvenliği ve Muayene Servisi, mikrodalga fırından önce gıda kabınızı plastik sargı veya başka bir kapakla kapatmanızı önerir. Bu kapak, yiyeceklerinizin nemli kalmasına yardımcı olur ve gevrek olmasını önler. Ayrıca yiyeceklerinizin tümüyle pişmesine yardımcı olur.
Kullandığınız herhangi bir kapağın kabın etrafına sıkıca kapalı olmadığından emin olun. Plastik sargı kullanıyorsanız, filmde birkaç delik açabilirsiniz. Esasen makarnanızı buharda pişiriyorsunuz ve sıkışmış buharın kaçmasına izin vermeniz gerekiyor. Bu, makarnanızın eşit şekilde ısınmasını sağlar.
USDA ayrıca eşit şekilde ısıtıldığından emin olmak için yiyecekleri mikrodalga fırının yarısında karıştırmanız gerektiğini söylüyor. Makarnayı kısa süreliğine kısık ateşte ısıtmak, karıştırmak ve yüksek sıcaklıkta uzun süre ısıtmak yerine tekrar ısıtmak en iyisidir. Yüksek ısının yiyecekleri sakızlı, chewy veya gevrek hale getirme olasılığı daha yüksektir.
Makarnayı bir iki dakika ısıtmak genellikle en iyisidir, ancak makarnanızın pişmesi gereken tam süre, yeniden ısıttığınız makarna miktarına ve et gibi makarna sosunuzda bulunan diğer malzemelere bağlıdır. USDA'ya göre, makarnanız, güveç veya diğer yemeğiniz 165 Fahrenheit veya 74 Santigrat derecelik bir iç sıcaklığa ulaştığında tamamen yeniden ısıtıldı.
Soslu Makarna Yeniden Isıtma
Domates sosları gibi sebze bazlı soslara zaten su veya az miktarda yağ eklenir. Bu, makarnayı yeniden ısıtırken karışıma yağ veya su eklemeniz gerektiği anlamına gelir. Bu makarnayı sossuz makarna ile aynı şekilde yeniden ısıtacağınız için bu oldukça basittir.
Alfredo soslu makarna, trüf sosu veya sarımsak tereyağı sosu gibi kremalı soslara su eklemeyin. Bir tutam içine biraz süt, krema veya hatta yağ eklemeniz gerekir.
Son olarak vegan içerikli makarna sosları da yapılabilir. Örneğin, kremalı kaju fıstığı makarna sosu veya ceviz veya çam fıstığı ile yapılan vegan pesto makarna sosu olabilir.
Bu kremsi bitki bazlı soslar, kremsi tereyağı veya süt bazlı soslardan daha sağlıklıdır çünkü daha az doymuş yağa sahiptirler. Amerikan Kalp Derneği mümkün olduğunda daha az doymuş yağ ve daha fazla tekli doymamış ve çoklu doymamış yağların tüketilmesini önermektedir.
Bu gibi durumlarda su, süt veya krema eklemekten kaçınmalısınız. Bunun yerine, yağ eklemek en iyisidir. Pişirdiğinize benzer bir fındık yağı en iyisidir, ancak sos bazlı sızma zeytinyağı, keten tohumu yağı veya susam yağı gibi diğer ürünleri de kullanabilirsiniz. Bazı durumlarda, hindistancevizi sütü veya krema da ekleyebilirsiniz.
