Hint mutfağı aromatik pirinç, baharatlı köri yemekleri ve ızgara ekmekler ile bilinir. Birçok Hint yemeği besleyici ve kolesterol bakımından düşükken, diğerleri değildir. Amerikan mutfağı için kullanacağınız sağlıklı beslenme kurallarını uygulayarak, sağlıklı yaşam hedeflerinizden ödün vermeden lezzetli Hint yemeklerinin tadını çıkarabilirsiniz. Amerikalılar için Beslenme Kılavuzları, optimum sağlık için meyve, sebze, kepekli tahıllar ve kalsiyumdan zengin gıdaları vurgulayan bir diyet önermektedir. En iyi sonuçlar için kalifiye bir uzmandan belirli rehberlik isteyin.
Balık veya Deniz Ürünleri Köri
Çok sayıda Hint balığı ve deniz ürünleri yemeği, protein ve kalsiyum açısından zengindir. Bir adet 3 oz. konserve sardalya porsiyonu 325 mg kalsiyum sağlar - yetişkinlerin günlük önerilen dozunun yaklaşık üçte biri. Diğer kalsiyumca zengin balık ve deniz ürünleri çeşitleri konserve somon ve ton balığı, Atlantik somonu, konserve ve taze yengeç, tatlı su levrek, karides, morina, ringa balığı, uskumru, pollack ve güneş balığıdır. Amerikan Kalp Derneği, genel olarak doymuş yağ oranı yüksek olan hindistancevizi sütünde hazırlanan et körileri ve köriler yerine mercimek veya sebze bazında hazırlanan balık köri seçilmesini önerir. Bir tandır veya kil, fırında hazırlanan balık ve deniz ürünleri de genellikle yağ ve kolesterol bakımından düşüktür.
Yapraklı Yeşiller
Ispanak, lahana ve hardal yeşilliği gibi yapraklı yeşillikler doğal olarak kolesterol içermez ve kalsiyum da dahil olmak üzere zengin miktarda lif ve besin sağlar. Bir fincan dondurulmuş, pişirilmiş ıspanak, yetişkinlerin tavsiye ettiği kalsiyum alımının üçte birine yakın olmasını sağlar. "Sağlıklı Mutfak: 350'den Fazla Yağsız Tarifler" yazarı Ritu Arora, ıspanaklı yağsız yoğurt, doğranmış havuç ve köri baharatları ile lezzetli, besleyici bir raita - Hint tarzı salata sosu için birleştirmenizi önerir. Bir bardak yoğurt 400 mg'dan fazla kalsiyum sağlar - 8 oz'dan daha fazla kalsiyum. süt porsiyon. Ek faydalar için, Hint restoranlarında samosas gibi kızarmış mezeler yerine yapraklı yeşil salataların tadını çıkarın ve doğranmış yapraklı yeşillikleri evde köri yemeklerine dahil edin.
Paneer
Paneer, sayısız Hint yemeklerinin lezzetini, dokusunu ve besin içeriğini artıran yumuşak, az yağlı bir peynirdir. Bir ons paneer peyniri 15 miligram kolesterol içerir, yetişkinler için önerilen günlük 300 miligram limitinin sadece yüzde 5'i. Arora, bölmeyi en yaygın, çok yönlü Hint gıda bileşenlerinden biri ve kalsiyum ihtiyaçlarınızı karşılamanın değerli bir yolu olarak tanımlıyor. Bölmeyi Hint marketlerinin buzdolabında bulabilirsiniz. Arora, taze, sebze veya küplerle karıştırılmış, biber veya köri tozu ile terbiye edilmiş ve ızgarada pişirmeyi önerir. Hint tarzı cheesecake ve kremalı köri sosları gibi mango sallarında, tatlılarda ek krema, protein ve kalsiyum için bir mutfak robotunda bölmeyi püre edebilirsiniz. Ortak paneer tabanlı yemekler arasında saag paneer - curried ıspanak ve peynir, matar paneer - curried bezelye ve peynir ve aloo paneer - peynirli ızgara patates bulunur.
