Stres ve gıdalar, şişkin bir karın, şişkinlik, karın ağrısı ve krampları, kabızlık, ishal veya alternatif kabızlık ve ishal yaşayabilen irritabl bağırsak sendromu veya IBS olan insanlar için ana tetikleyicilerdir. IBS'li tetikleyici gıdalar kişiden kişiye değişebilir. Brokoli, lahana ve Brüksel lahanası gibi gazlı yiyeceklerin yanı sıra elma, buğday, soğan, sarımsak ve yüksek fruktozlu mısır şurubu gibi kısa zincirli fermente edilebilir karbonhidratları olan yiyecekler çoğu IBS hastası için yaygın suçlulardır. Peynir ve diğer süt ürünlerinde bulunan çeşitli bileşikler de IBS semptomlarınızı tetikleyebilir.
Laktoz intoleransı
Laktoz intoleransı, irritabl bağırsak sendromu olan veya olmayan insanlarda ortaya çıkabilir. IBS'niz varsa ve peynir yerken belirtileriniz varsa, belirtilerinizden bazıları, özellikle ishal, şişkinlik ve şişkinlik yaşıyorsanız, farklı peynirlerde bulunan laktoza bağlı olabilir. Laktoz intoleransı olan çoğu insan peynirde bulunan az miktarda laktozu tolere edebilir, ancak diğerleri çok hassastır ve hatta laktoz izlerine bile tepki verebilir. Örneğin, süzme peynir, ricotta peyniri, krem peynir ve taze mozzarella gibi taze peynir, çedar, edam, gouda veya İsviçre gibi yaşlı peynirlere kıyasla genellikle daha fazla laktoz içerir.
Kazein intoleransı
Kazein, süt ürünlerinde, özellikle peynir, süt, dondurma ve yoğurtta bulunan proteinlerden biridir. Peynir yedikten sonra IBS semptomlarınız, özellikle süt ve yoğurt yerken benzer bir reaksiyonunuz varsa, kazeine karşı toleranssızlıkla ilişkilendirilebilir. Farklı peynir türlerinin kazein içeriği çok benzerdir, bu nedenle, içerdiği kazeine karşı toleransınız yoksa, ne tür bir peynir yerseniz seçin, IBS semptomlarınız oldukça benzer olmalıdır.
Amin İntoleransı
Amin, avokado, domates, balzamik sirke, çikolata ve peynir gibi birçok gıdada bulunan doğal bir maddedir. Aminler genellikle baş ağrısı ve migren ile ilişkilidir, ancak IBS semptomlarıyla da ilişkilendirilebilirler. Eğer aminler IBS'nizi tetikliyorsa, yaşlı peynirlere tepki gösterme olasılığınız daha yüksektir. Ricotta, yazlık, kuark, mascarpone ve krem peynir gibi taze peynirler, amin intoleransı olan insanlar için güvenlidir.
Eliminasyon Diyeti
Laktoz, kazein veya amin içeriği nedeniyle peynirin IBS semptomlarınızı tetikleyip tetiklemediğini belirlemek zor olabilir. Bazı insanlar bu bileşiklerin ikisine veya tümüne tepki gösterebilir. Bulmak için, peynir ve süt ürünlerini birkaç hafta boyunca diyetinizden çıkarın ve daha sonra semptomlarınızı tekrar tetikleyip tetiklemediklerini görmek için onları tekrar ekleyin. Kazeine karşı hoşgörüsüzseniz, herhangi bir peynire tahammül etmemelisiniz. Eğer laktoz intoleransı sizin probleminizse, yaşlı peynir ile daha iyisini yapmalısınız ve aminler sorunsa, taze peynirleri sorunsuz yiyebilirsiniz. Özellikle peynir veya süt ürünlerini yok etmeniz gerekiyorsa, diyetinizi dengelemeye yardımcı olması için kayıtlı bir diyetisyene danışın.
