Elk, Amerika Birleşik Devletleri'nde en yaygın olarak yetiştirilen ve tüketilen etler arasında değil, ancak et için bir pazar var. Birçok çiftlik gıda olarak satmak için elk yetiştirir ve ülkenin bazı bölgelerinde restoranlar ana yemek olarak elk bifteği sunar. Bu et, bazı tüketicilerin tercih ettiği bulduğu sığır etinden farklı bir tada sahiptir. Sağlıklı yiyiciler ayrıca, geyik etinin değerli bir protein kaynağı olarak kabul edildiğini de takdir edebilir.
Kalori ve Yağlar
Serbest menzilli geyik eti veya kabaca 100 gram olan 3, 5 onsluk bir porsiyon, hem kalorilerde hem de yağlarda nispeten düşüktür. ABD Tarım Bakanlığı'nın Ulusal Besin Veritabanı'na göre bir porsiyon yaklaşık 148 kalori içerir. Bunlardan 26'sı, yaklaşık 3 gram - günlük yağ miktarınızın yaklaşık yüzde 6'sını içeren yağdan gelir; sadece yaklaşık 1 gram doymuştur. Bu, önemsiz miktarda yağ ve 3 gram doymuş 8, 2 gram yağ içeren aynı boyutta sığır etinden çok daha az.
Protein
Etin diyetinize en büyük katkısı yüksek protein içeriğidir. Bu bağlamda, geyik ürünleri diğer et türlerinin protein içeriğini karşılayabilir ve hatta aşabilir. Kesin protein içeriği, kesimin et türüne ve yağ içeriğine bağlı olsa da, ortalama geyik eti kesimi, 3.5 onsluk porsiyon başına yaklaşık 30.6 gram protein içerir. Bu tavuktan biraz daha fazla ve sığır eti daha fazla porsiyon başına birkaç gram. Harvard Halk Sağlığı Okulu, proteinli gıdaların kalp hastalığı, diyabet, osteoporoz ve kanser riskinizi azaltmaya yardımcı olabileceğini bildiriyor.
Vitaminler ve mineraller
Elk eti ayrıca günlük önerilen B-12 vitamini dozunun yüzde 100'ünden fazlası, yüzde 15'i demir, yüzde 20'si tiamin, fosfor, çinko ve B-6 vitamini, yüzde 45'i riboflavin ve yüzde 30'u niasinin de dahil olmak üzere birkaç vitamin içerir. Grande Premium Meats web sitesine göre. Ulusal Diyet Takviyeleri Sağlık Enstitüleri Ofisine göre, B-12 vitamini kalp hastalığı ve bunama riskinizi azaltmanıza ve enerji seviyenizi artırmanıza yardımcı olabilir. Elk selenyum, fosfor ve çinko bakımından çok yüksektir. Çinko, bağışıklık sisteminizi güçlendirmeye yardımcı olur ve soğuk algınlığının uzunluğunu ve şiddetini azaltır.
Sodyum ve Kolesterol
Elk eti, şekerler ve diyet lifi dahil olmak üzere karbonhidrat içermez. Her porsiyon 60 miligramdan fazla kolesterol veya günlük önerilen ödeneğinizin yüzde 21'ine sahiptir - az sayıda değil, diğer et türleriyle eşittir. Buna karşılık, geyik günlük önerilen limitinizin 65 miligramında veya yüzde 3'ünde sodyumda çok düşüktür. Tavsiye edilen alım miktarı veya sodyum günde 2.300 miligram olmasına rağmen, Amerikan Kalp Derneği günde sadece 1.500 miligram yemeyi önerir. Aşırı sodyum alımı kalp hastalığı, yüksek tansiyon ve inme riskinizi artırabilir.
hususlar
Sağlık yararlarına ek olarak, bazı tüketiciler geyik etinin sığır etinden daha lezzetli ve iştah açıcı olduğunu düşünüyor. Bir dereceye kadar, herhangi bir etin sağlık değeri, etin kalitesini ve ömrünü iyileştirmek için kullanılan kimyasallar, hormonlar ve diğer katkı maddelerinden etkilenir ve aynı şey geyik eti için de geçerlidir. Elk eti en ucuz et türü değildir ve her yerde bulunmaz, ancak genellikle bir bakkal, kasap veya özel çiftlik yoluyla sipariş edilebilir.
