Soya sütü veya soya içeceği, inek ve keçi sütüne süt içermeyen bir alternatiftir ve çeşitli tatlarda bulunur. Bununla birlikte, östrojeni taklit eden fitoöstrojenler, bitki bazlı kimyasallar içerdiğinden, erkek çocuklarının güvenliği konusunda bazı endişeler vardır. Bilim ne demeli?
İpucu
Diyetinizdeki herhangi bir şeyde olduğu gibi, soya içeceği ılımlı olarak kullanılmalıdır. Bu hem erkekler hem de kızlar için geçerlidir. Erkekler için soya sütü, diğer süt çeşitleri ile birleştirildiğinde doğal olarak kötü değildir.
Soya Sütü Nedir?
Kuzey Amerika Soya Gıda Ürünleri Birliği'ne göre, soya sütü laktoz içermez ve iyi bir esansiyel yağ asidi kaynağı sağlar. Yüksek kaliteli protein, B vitaminleri, demir, lif ve izoflavon içerir.
Bugün piyasada bulunan soya sütü ürünlerinin çoğu, çinko, riboflavin ve B12 vitamini gibi diğer besinlerle birlikte A ve D vitaminleriyle güçlendirilmiştir. İnek sütü yerine çeşitli tariflerde kullanılabilir. İnek sütünde olduğu gibi az yağlı ve yağsız versiyonları bulabilirsiniz.
USDA'ya göre, bir fincan şekersiz soya sütü 80 kalori, 7 gram protein, 4 gram yağ, 4 gram karbonhidrat, 1 gram diyet lifi ve 1 gram şeker içerir.
Bir bardak süt (yüzde 3.25 süt yağı), kıyaslandığında, 137 kalori, 8 gram protein, 7 gramın biraz üzerinde yağ, 11 gram karbonhidrat ve 11 gram şeker sağlar. Soya içeceği gibi, D vitamini ile takviye edilmiştir. Dezavantajı, kalorilerde, yağda ve şekerlerde daha yüksek olması ve lif içermemesidir.
Cleveland Clinic'e göre soya, çeşitli sağlık yararları sunmaktadır. Bitki bazlı bir proteindir, bu nedenle kan basıncını düşürmek için iyidir. Ayrıca, soya bazlı gıdalar doğal olarak doymuş yağ bakımından düşüktür ve kolesterol içermez, bu da onları çoğu hayvansal gıdaya daha sağlıklı bir alternatif haline getirir.
Diyetinizdeki hayvansal proteinleri soya bazlı protein ile değiştirerek, kolesterolü düşürmek, daha iyi sindirimin tadını çıkarmak ve kardiyovasküler hastalık riskinizi azaltmak için lif alımınızı artırabilirsiniz.
Soya sütü içmek, diyetinizde omega-3 gibi daha fazla doymamış yağ asitleri elde etmenin iyi bir yoludur. Bu sağlıklı yağlar daha düşük bir kalp hastalığı riski ile ilişkilendirilmiştir, Cleveland Clinic'e dikkat çekmektedir.
Ek olarak, soya sütündeki izoflavonlar postmenopozal kadınlarda kemik kaybını önlemedeki rolleri için çalışılmaktadır. Bu fitokimyasallar ayrıca belirli kanserlere karşı koruma sağlayabilir.
İpucu
Diyetinizi soya içeceği yerine soya izoflavonları ile takviye etmek sağlık açısından herhangi bir fayda sağlamaz. Bunun yerine diyetinize bütün soya gıdalarını dahil etmeye odaklanın.
Çocuklar İçin Soya Tehlikeleri
Laktoz intoleransı nedeniyle süt içemeyen çocuklar için soya oldukça sağlıklı bir alternatif gibi görünüyor. Ama düşündüğünüz kadar sağlıklı olmayabilir.
Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism dergisinde yayınlanan bir Mart 2018 çalışmasına göre, soya formülüyle beslenen bebeklere inek sütü formülüne kıyasla üreme değişiklikleri yapıldı. İlginç bir şey, bu değişikliklerin kız bebeklerde gözlendiği, ancak erkek bebeklerde görülmediğidir.
Bu, randomize bir klinik çalışma yerine gözlemsel bir çalışma olduğu için, soya sütünün erkek veya kız çocukları için çocuk gelişimi üzerindeki etkilerini daha da değerlendirmek için ek araştırmalara ihtiyaç vardır.
Ağustos 2016'da Beslenme Araştırmaları'nda yayınlanan bir başka büyük çaplı çalışmada, önemli miktarda soya izoflavonu tüketen çocukların Kawasaki hastalığı geliştirme olasılıkları, tüketmeyenlere göre önemli ölçüde daha yüksekti. Asya kökenli çocuklarda risk daha da yüksekti.
Mayo Clinic, Kawasaki hastalığının vücuttaki arter duvarlarında iltihaplanmaya neden olduğunu ve genellikle kalbe kan sağlayan koroner arterleri etkilediğini söylüyor. Tedavi edilebilir olmasına rağmen, belirtileri korkutucu olabilir.
Amerikan Kalp Derneği'ne göre sağlık uzmanları, bir yaşından başlayarak inek sütünün, alerjilerin olduğu durumlar dışında çocuklar için en iyi seçenek olduğunu kabul ediyor. Soya ve diğer süt olmayan alternatifler besleyici değildir, ancak güçlendirilmiş seçenekler laktoz intoleransı olanlar için iyi bir alternatiftir. Ancak yine de, soya bazlı gıdaların ılımlı bir şekilde kullanılması gerekir ve vejetaryen ailelerin eti soya bazlı ürünlerle değiştirirken dikkatli olmaları gerekir.
Ayrıca, bazı çocuklar soyadaki proteine alerjidir. Bu durumda, alerjiden daha fazla büyüyebilirler, ancak yetişkinliğe devam edebilir.
Normal inek veya keçi sütü bir seçenek değilse, alternatif olarak badem, kaju veya hindistan cevizi sütü tercih edin. Sadece şekersiz doğal çeşitleri seçtiğinizden emin olun. İdeal olarak, hiçbir katkı maddesi veya sentetik aroma içermediğinden organik markaları tercih edin.
Erkekler İçin Soya Sütü
Soyadaki östrojen benzeri fitokimyasallar nedeniyle, birçok kişi genç kadınlar ve erkekler için bazı tehlikeler oluşturabileceğine inanıyor. Bu varsayım sert bilime dayanmıyor.
Gıda Katkı Maddeleri ve Bulaşanlar: Bölüm A'da yayınlanan bir Temmuz 2013 araştırmasında, araştırmacılar ticari olarak işlenmiş ve paketlenmiş Fin gıdalarındaki ksenoöstrojenleri incelediler. Pozitif olarak test edilen ürünler, yüksek östrojenik aktivitelerini hesaba katarak soya bazlı bileşenler içeriyordu. Soya bazlı bileşenler tüm yiyecekleri oldukça östrojenik hale getirebilir, bu da çocuklar ve erkekler üzerinde zararlı etkileri olabilir.
British Farmakoloji Dergisi'nde yayınlanan bir Ekim 2016 soya araştırmasının meta-analizine göre, diyet fitoöstrojenleri çeşitli sağlık yararları sunmaktadır, ancak potansiyel olumsuz sağlık etkileri hakkındaki veriler faydaları gölgelemektedir. Mevcut veriler göz önüne alındığında, sağlık yararları risklerden daha ağır basacak kadar açık değildir. Soyada bulunanlar gibi diyet fitoöstrojenlerinin olası sağlık yararları konusunda kesin bir sonuca varmak mümkün değildir.
Soya, soya proteinine alerjisi olanlar hariç tüm bireyler için ılımlı bir şekilde güvenlidir. Herkes, gıdaların genel beslenme kalitesine dikkat ettikleri sürece, sağlıklı bir diyetin parçası olarak soya tüketmekte serbesttir. Erkekler için soya sütü, günde sadece bir veya iki bardak sunulması koşuluyla laktoza tahammülsüz çocuklar için kötü bir seçenek değildir. Erkekler için soya sütü, ılımlı olarak tüketildiğinde muhtemelen güvenlidir.
