Düşük karbonhidratlı pişirme zor olabilir, çünkü fasulye unu gibi buğday unu yerine kullanılanların birçoğu çok karbonhidrat yoğunluğuna sahiptir. Fındık, tohum, soya ve hindistancevizi ile yapılan unlar iyi seçeneklerdir, ancak fırın sıcaklığı, pişirme süresi ve tarif malzemeleri ile oynamak zorunda kalacaksınız. En iyi sonuçlar için, tercih ettiğiniz düşük karbonhidrat unu gerektiren tarifleri arayın. Unun düşük karbonhidrat olmasına rağmen, şeker gibi diğer bileşenlerin karbonhidrat ekleyeceğini unutmayın.
Çok İyi Soya
Ekmek, kek, krep ve kurabiyeler dahil olmak üzere unlu mamullerde buğday ununun yüzde 30'a kadarını soya unu ile değiştirebilirsiniz. 1/4 bardak soya unu, toplam 8 gram karbonhidrat ve 3 gram diyet lifi içerir. Soya unu çabuk kızarmaya neden olur, bu nedenle pişmiş ürünleri dikkatle izleyin ve biraz erken fırından çıkarın.
Tohum Unları
Tohumlardan yapılan birkaç farklı un türü vardır. Keten tohumu küspesi mükemmel bir omega-3 yağ asitleri kaynağıdır ve keklerde, kreplerde ve diğer pişmiş ürünlerde bir yağ veya tereyağı yerine kullanılabilir. 1/4 fincan porsiyonda 8 gram karbonhidrat bulunur. Bulması daha zor olsa da, ayçiçeği tohumu unu, 1/4 fincan başına 6 gramdan az karbonhidratlarda çok düşüktür.
Sadece Sade Nutty
Badem unu, buğday unu yerine kullanılır. Çok yoğun ve ufalanan olduğundan, pişmiş malların yükselişini ve yapısını vermek için ekstra bir yumurtaya ihtiyacınız olacak. Fırın sıcaklığını 25 derece Fahrenheit azaltın ve servis yapmadan önce yiyeceğin tamamen soğumasını bekleyin. 1/4 bardak porsiyon badem unu, 6 gram karbonhidrat ve 3 gram lif içerir. 1/4 fincan başına sadece 5 gram karbonhidratta, fındık unu başka bir düşük karbonhidrat seçeneğidir. E vitamini ve sağlıklı yağlar için iyi bir kaynaktır. Pasta kabuğu ve kurabiyeler gibi fırınlanmış ürünlerdeki buğdayın yüzde 30'una kadar fındık unu ile değiştirin.
Bir demet hindistancevizi
Hindistan cevizi unu ile pişirme, çok fazla su emdiği için biraz zor. Her 1 bardak hindistan cevizi unu için 1 bardak su ve altı yumurta eklemeniz gerekir. Her 1 bardak çok amaçlı un için 1/4 ila 1/3 bardak hindistan cevizi unu koyun. Diğer bir seçenek, 3 ölçü badem unu ile 1 ölçü hindistancevizi ununun bir karışımıdır. Hindistan cevizi unu, 1/4 fincan başına 16 gram karbonhidrat içeren fındık veya tohum unlarından biraz daha yüksek karbonhidrattır.
